木耳菜黃瓜雞蛋湯(木耳菜雞蛋湯菜)

春季飲食講究清淡養生，今天為大家介紹一款適合全家食用的木耳菜雞蛋湯。這款湯品不僅味道鮮美、營養豐富，還能幫助調理因春日肝火旺盛而引起的不適。

食材準備：

• 主料：選用新鮮的木耳菜150克和2個雞蛋。
• 輔料：包括姜片2片和枸杞約10粒。
• 調味品：鹽3克、白胡椒粉1克以及幾滴香油。

步驟詳解：

1. 食材預處理：
   • 木耳菜摘取嫩葉，用淡鹽水浸泡5分鐘后清洗干凈。
   • 雞蛋打入碗中，加入一小勺清水攪拌均勻以增加蓬松感；姜切絲備用；枸杞泡軟待用。
2. 煎蛋增香：

   在鍋內倒入少量油，加熱后轉小火慢慢倒入打好的雞蛋液。當蛋液開始凝固時，迅速用筷子劃散成絮狀的蛋花，并盛出備用。

3. 煮湯控火候：
   • 鍋中加入清水600ml和姜絲，待水沸騰后放入木耳菜焯燙約30秒，使葉片充分舒展。
   • 隨后，將之前準備好的蛋花、枸杞一同倒入鍋內，用中火煮1分鐘左右讓蛋香與湯汁完美融合。
4. 調味提鮮：

   在關火前加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味，并滴入幾滴香油增香。注意不要長時間燉煮，以免影響蛋花口感。

   

品嘗體驗：

這道木耳菜雞蛋湯色清亮、味道鮮美，入口即化。嫩滑的蛋花與枸杞相得益彰，增添了幾分微甜；姜絲和白胡椒則為整道菜肴注入了特有的辛香氣息。這款湯品富含蛋白質及膳食纖維，特別適合想要控制體重的人群食用。

小貼士：

• 在打雞蛋液時加入少量清水可以使口感更加嫩滑；
• 木耳菜焯水5秒左右可以保持其翠綠的色澤；
• 脾胃虛寒的人群可以在湯中額外添加3片生姜來暖胃驅寒；
• 為了保證最佳風味，建議現做現喝。冷藏后的蛋花可能會帶有腥味；
• 對于對雞蛋過敏的人來說，可以考慮用鴨蛋或鵪鶉蛋作為替代品。

這款木耳菜雞蛋湯不僅美味可口，還具有多種健康功效，值得一試！

(責任編輯：佚名)