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        地道信陽味五香甲魚的做法,醇厚入味,簡單幾步學會家常版!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-03-26

        在美食遍地的信陽,有一種鮮為人知卻令人垂涎三尺的佳肴——五香甲魚。這道菜的魅力在于其獨特的調料和烹飪技巧,使得小甲魚的味道醇厚且層次豐富。不過,要品嘗到這道地道的信陽美食,要么自己動手制作,要么就去當地較大的餐館點餐。

        五香甲魚的主要產地是潢川,但得益于信陽豐富的水產資源,你也可以在其他地方找到它的身影。接下來,讓我們一探究竟,看看如何在家里也能烹飪出令人驚艷的五香甲魚吧。

        【所需原料】:

        - 甲魚

        - 香菜

        - 鹽

        - 味精

        - 冰糖

        - 生抽和老抽

        - 藥料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻)

        - 其他香料(蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗)

        - 清湯

        地道信陽味五香甲魚的做法,醇厚入味,簡單幾步學會家常版!

        - 油

        【制作步驟】:

        1. 將所有藥料和香料裝入布袋,放入鍋中加入清湯燒開。接著加入適量的味精、鹽和冰糖,小火慢煮數小時,制成醇厚的鹵水。

        2. 準備好的甲魚先用熱水燙過,去除背殼、四肢和頸部的沙膜。然后將甲魚放入熬制好的鹵水中,用中小火燉煮約半小時后撈出。

        3. 去除甲魚背殼,并將四肢適當切塊裝盤,再放回背殼上,淋上適量的鹵水,最后點綴一些香菜即可。

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        (責任編輯:佚名)

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