爆炒大蝦：鮮美爽口，家庭必備美味

家里來了客人或周末想做一頓豐盛的晚餐？不妨嘗試一下這道簡單又受歡迎的“爆炒大蝦”。這道菜不僅色香味俱佳，而且營養豐富，做法也超級簡單。無論是老人還是小孩都會喜歡它的獨特風味。

美味的秘密：基圍蝦

選用鮮活的基圍蝦作為主要食材，其肉質鮮嫩彈牙，富含優質蛋白質和多種微量元素，對身體健康大有裨益。搭配上青椒、小米辣等輔料，能讓整道菜的味道更加豐富飽滿。

準備材料

• 基圍蝦：選擇新鮮的基圍蝦，去蝦線后洗凈備用。
• 青椒：1至2個，根據個人口味調整。
• 小米辣：2至3個，喜歡辣味的話可以適當增加數量。
• 蔥：2至3根，切成小段以備使用。
• 大蒜瓣：3到4顆，拍扁后切末。
• 生姜：一小塊，切成薄片。

必備調料

• 蠔油
• 生抽醬油
• 鹽
• 料酒
• 少許白糖（用于提鮮）

制作步驟詳解

第一步：處理食材

將基圍蝦洗凈去線后瀝干水分；青椒去蒂切塊，準備就緒。

第二步：腌制大蝦

把處理好的大蝦放入碗中，加入姜片、料酒、生抽和蔥段進行充分抓拌均勻，腌制約15分鐘。這樣可以有效地去除腥味，并讓大蝦提前吸收調料的香味。

第三步：爆香配料

在熱鍋內倒入適量油，油溫適中時放入小米辣、蒜末、蔥段以及姜片快速翻炒出香氣。

第四步：烹飪大蝦

將腌制好的基圍蝦下入鍋中進行大火快炒。觀察到大蝦顏色變紅后，加入青椒塊繼續中火翻炒至青椒變軟。

第五步：調味收汁

最后向鍋里添加蠔油、生抽、鹽和少許白糖提鮮，開大火快速翻炒均勻，待湯汁略微收干即可關火出鍋。

品嘗時刻

這道菜完成后色澤誘人，味道鮮美。每一塊大蝦都裹滿了濃郁的醬汁，肉質緊實彈牙，入口即化，搭配上青椒和小米辣的獨特風味，口感層次分明，令人回味無窮。快來試試吧！

(責任編輯：佚名)