溫州11年老店金黃土豆片超香脆，炸至天亮？！

#溫州美食#溫州11年泡泡老店，炸至天亮？！金黃土豆片超香脆！

學校旁的美食店總是有種魔力，從小吃到大，還不膩！今天小編又找到了一家陪伴幾代學子青春的11年泡泡老店——府前街泡泡店。

這家店坐落于六中與廣場路小學之間的一條街道上，不大的空間被打理得井井有條，前為廚，后為座。用透明門簾隔出可容納兩張桌椅的堂食區，幾乎聞不到什么油煙。

店內那個有歷史痕跡的冰柜，藏著我們此行來的目的。一打開，豐富多樣的新鮮食材映入眼簾，從上至下，都按葷素擺放整齊供食客挑選。聽老板娘說，一共有八十多種，每天光是準備食材都需要花費三四個小時。

這家店的是由一對夫妻在經營，他們的媽媽輔助。老板大哥負責油炸，下鍋，翻滾，起鍋，每一步都是一個字，穩。要知道口感好的泡泡離不開操作者對油炸時間與油溫的把控。

老板娘負責刷醬打包，兩人常年累月下形成的默契，即使再忙，也能有條不紊地進行著。蘸上醬料壓幾下讓炸物都浸滿醬汁，最后撒上靈魂辣椒粉，那叫一個香啊。

一般的泡泡店都會從下午營業至凌晨，它家卻不同，擁有超長待機時間！中午十二點便開始，直至第二天天亮，多年如此。問起開店的緣由，老板娘說到，因為自己喜歡吃，后面也有去當地比較有名的泡泡店學習過。

十多年間，一一直不斷改良醬料配方，調配出了大家都能接受的口味。聽老板娘說，學生來吃得最多，甚至還有家長帶著來，當然也不乏從遠處專程而來的客人。她還記得有位女生顧客，搬家后因為離得太遠，只要來吃都滿滿點上幾盤，想要一次吃個夠。

想吃什么，自己挑！常來的客人，不用說，自發地便拿著籃子挑選自己想要的食材了。小編美美地挑了一籃，迫不及待要嘗試一番了！

NO.01

炸土豆片 [比心]

眾人墻裂推薦的炸土豆，是店內的人氣選手，老板說，光它一天就要賣兩百多串。金黃的土豆片本體已被一層輕薄的面衣包裹著，老板娘告訴我這是為了防止它的表層氧化。

剛咬一口，就感覺拿少了...只聽到“咔擦”一聲，酥脆的外衣在唇齒間發出令人心動的聲響。復炸過后的土豆片更為香脆，咸香四溢，帶著點辣味，刺激著你分泌唾液。

NO.02

炸雞骨 [比心]

比起其他店的雞骨，她家的個大飽滿，口感上也更為鮮嫩。吃到筋骨的地方，發出嘎嘣的聲響，別提多過癮了！

NO.03

還有這些也值得

除去上面幾款，他家的炸花菜、炸娃娃菜、炸五花肉、炸雞胗、炸魷魚...也是不錯的，千萬別忘了趁熱吃哦。

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府前街泡泡

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地址 東公廨3幢107號

營業時間 12:00-次日06:00（天亮左右）

(責任編輯：佚名)