武漢人午餐中常見的一道菜是青蛙

武漢人的餐桌上，青蛙出現(xiàn)得并不少見。記憶中去過一次武漢美食城，看到螃蟹、皮皮蝦、牛蛙等美食擺放。隨州時至今日餐飲用牛蛙、青蛙的不多，但是聽他們講武漢人還是喜歡吃蛤蟆。

最近去安居發(fā)現(xiàn)，加廟有養(yǎng)殖青蛙的項目早在很多年前就開始了，青蛙肉比較嫰滑，過去人們稱它為田雞。隨州青年路橋頭，有一個小四川胖廚子做青蛙和田螺算是絕活，而且水煮魚也做得相當好，但油的味道有點怪怪的。

自己在家做青蛙有很簡單，用豬油、小米辣干、椒生姜、大蒜一爆炒，也是一道非常好的下酒菜。把青蛙和麻肚肚一起去火鍋，感覺應該還是很爽滴。麻肚肚的胖頭魚火鍋做的不錯，但是吃魚個人建議不要煮，讓湯汁的麻辣味泡到魚肉中，不煮可以保持魚肉的鮮嫩。

隨州柳林鎮(zhèn)好像也有養(yǎng)殖青蛙，廣水十里五哥青蛙養(yǎng)殖廠，在全國都算規(guī)模比較大。十堰、襄陽、孝感、蔡甸、咸寧、黃岡、荊門的朋友們，有沒有熟人在搞青蛙養(yǎng)殖？你們當?shù)氐牟妥郎希@道狠菜是不是經(jīng)常出現(xiàn)？

(責任編輯：佚名)