早在早期，當(dāng)我初次聽(tīng)到海月這個(gè)名字時(shí)，我覺(jué)得非常奇特。 古人竟然賦予這樣一個(gè)富含詩(shī)意的名字給一個(gè)貝殼生物，它究竟有何種魔力？然而，在親眼見(jiàn)過(guò)海月后，我才明白，它完全配得上這個(gè)美譽(yù)。

明代文學(xué)家馮時(shí)可在其著作《雨航雜錄》中如此描述：“海月如同大鏡一般，色澤純白且圓潤(rùn)，其底座猶如梳子。當(dāng)?shù)鼐用癯⑵渑帕谐商齑靶螤?。沈大參曾稱贊他家鄉(xiāng)的海鮮珍品，如海月、江瑤柱，堪比江南百味。樂(lè)清地區(qū)的海月尤為繁盛?！?/p>

明代《樂(lè)清縣志》也有記載：“形似滿月，又名蠣鏡，當(dāng)?shù)厝藭?huì)取之用作天窗的覆蓋物?！?/p>

以前，海月在樂(lè)清灣灘涂上十分常見(jiàn)。洗凈后的海月，形狀與月亮別無(wú)二致：每片貝殼幾乎呈正圓形，殼面上布滿一圈圈生長(zhǎng)紋，如同月球表面的山脈陰影。貝殼本身為月白色，薄而平滑，甚至可以透光，宛如一面鏡子。

更奇妙的是，在陽(yáng)光下，海月會(huì)閃爍出類似云母礦石的虹彩，其生長(zhǎng)紋層疊如云母的片狀晶體。因此，它也被稱為“云母蛤”。

從古至今，人們不斷探索烹調(diào)海月的方法，以追求最佳口感。唐代醫(yī)學(xué)家孟詵在其《食療本草》中建議使用生椒和醬汁來(lái)搭配海月食用。而宋代唐慎微在《證類草本》中則提出可以使用生姜和醬料。

如今，隨著蚶、蛤、蟶、螺等養(yǎng)殖水產(chǎn)品的興起，活躍了千年的美食——海月，逐漸淡出了人們的視線。它的璀璨光彩已不再如往昔，在現(xiàn)代，我們只能從文學(xué)作品中尋找其身影，回顧那段豐富的海洋美食歷史。

本文節(jié)選自李振南的《海鮮生猛：東海海錯(cuò)筆記》。作者希望通過(guò)講述海洋生物與文人、百姓之間的故事，豐富我們的飲食文化內(nèi)涵。歡迎關(guān)注我，了解更多有趣的文史故事和優(yōu)質(zhì)圖書(shū)信息。

——摘自青年共讀會(huì)，以書(shū)之名，共享知識(shí)的樂(lè)趣。

(責(zé)任編輯：佚名)