香辣干鍋土豆的做法與配料推薦

所需材料

- 主料：選用2-3個土豆、100克五花肉、半個洋蔥、各一個青椒與紅椒。

- 輔料：準備3至4瓣大蒜、一塊生姜、若干干辣椒和花椒，還有兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油以及適量的鹽、糖，另外還包括一勺孜然粉和辣椒粉，最后是足夠的食用油。

制作步驟

首先將土豆去皮并切成薄片，將其放入清水中浸泡以去除多余的淀粉，隨后瀝干水分備用。五花肉應切為薄片，洋蔥則需切成絲狀，青紅椒塊也需要準備好，同時備好姜蒜的末。

先在鍋中加入較多的食用油，并加熱至適宜溫度后放入土豆片，用小火慢煎直至兩面呈金黃色時撈出。

接著，在同一個鍋內保留少量底油，放入五花肉薄片進行翻炒直到油脂溢出，然后加入姜蒜末、干辣椒和花椒繼續炒香。

隨后將洋蔥絲加入并炒至軟化，再依次加入青紅椒塊翻炒直至斷生。

把之前煎好的土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒均勻，并添加適量的生抽、老抽、蠔油、鹽和糖進行調味。待食材充分融合后，撒上事先準備好的孜然粉與辣椒粉，再次翻炒均勻即可出鍋。

烹飪提示

- 土豆片應該盡量切得薄厚一致，避免長時間浸泡導致營養流失。

- 煎土豆時務必使用小火慢煎，并且要經常翻動防止燒焦。

- 在調味品的分量上可以根據個人口味進行適當調整。

營養價值

- 土豆是一種富含碳水化合物、植物蛋白以及維生素C和膳食纖維的食物，有助于提供能量并促進腸道健康。

- 五花肉中包含了豐富的蛋白質與脂肪成分，能夠有效補充人體所需的營養物質，并增強身體的體力水平。

搭配建議

- 主食推薦：可以考慮搭配米飯或饅頭等主食，土豆的獨特口感與其相得益彰，讓人感到非常滿足。

- 菜品組合：為了達到更加均衡的飲食效果，還可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉或者湯類菜品，例如番茄雞蛋湯、涼拌黃瓜等等，這樣既能保證營養攝入又不失美味。

(責任編輯：佚名)