香辣雞丁燒板栗 —— 配米飯能吃三大碗！

這道菜肴不僅色香味俱全，而且非常下飯。今天就來分享如何在家輕松做出這樣一道美味佳肴。

食材清單及價格估算：

• 雞腿肉：2只（約8元），選帶皮的雞腿更香嫩；
• 生板栗：150克（約3元），買現成剝殼的更省事；
• 青線椒：3根（約1元），細長型口感更辣更帶勁；
• 干辣椒：5個（約0.5元），掰開后釋放更多香辣味；
• 姜蒜：適量（約0.5元），多放些蒜末，香氣撲鼻。
• 調料：生抽、蠔油等（約2元）。

靈魂做法如下：

1. 雞腿的華麗變身：雞腿去骨切丁或直接買雞胸肉，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制20分鐘。這時可以想象自己在給雞肉做按摩，邊腌邊念叨：“待會兒下鍋可要爭氣啊！”
2. 板栗的甜蜜陷阱：生板栗冷水煮10分鐘后撈出泡涼水剝皮，如果遇到難剝的情況可以用牙簽幫助。新手建議買現成去殼的板栗。
3. 爆炒交響曲：熱鍋冷油下姜蒜片和干辣椒、花椒爆香，“滋啦——”一聲滿屋飄香！然后快速倒入雞丁，大火翻炒至表面金黃微焦。
4. 醬汁的魔法：加入生抽、老抽、糖等調料后放入板栗和青椒圈，加熱水沒過食材蓋上鍋蓋燜15分鐘。期間會聽到“咕嘟咕嘟”的聲音，仿佛在說：“快好了快好了~”
5. 收汁定乾坤：開蓋時香氣撲鼻！轉大火快速收汁，并撒上芝麻，讓每一粒雞肉都裹上油亮的醬汁。裝盤時故意留幾顆板栗在鍋邊——因為媽媽總會偷吃一顆試味道呀！

小知識：

• 傳統功效：板栗燒雞原本是秋冬進補的傳統菜肴，但現在加入麻辣元素后特別開胃。
• 季節(jié)適應性：如果想在夏天吃這道菜，可以搭配冰啤酒享用。而且即使沒有新鮮的板栗，用干制或冷凍版也能做出同樣美味的效果！

這樣一道香辣雞丁燒板栗不僅滿足了味蕾的需求，還帶來了滿滿的幸福感和食欲，是餐桌上的一道亮點。

(責任編輯：佚名)