制作正宗湘味香辣雞塊的簡易步驟

簡易版香辣雞塊烹飪步驟

喜愛下廚的朋友們一定不會錯過各種美味的家常菜譜。今天，我們將一起探索如何制作令人垂涎的香辣雞塊，這道佳肴以其濃郁的香味和鮮美的口感廣受喜愛。現(xiàn)在，就讓我們一起走進(jìn)廚房，動手實(shí)踐這份簡單而美味的食譜吧！

所需食材：

主要材料：

500克雞腿肉（確保肉質(zhì)嫩滑）

輔料清單：

適量料酒（增加風(fēng)味）

適量鹽（調(diào)整咸淡）

若干姜片（去腥增香）

若干蔥段（提升香氣）

若干蒜段（豐富口感）

適量干辣椒（根據(jù)口味剪成小段）

適量花椒（增添麻辣感）

適量炸花生米（增加脆感）

適量食用油（用于炸制和炒香）

適量雞精（提鮮）

適量糖（調(diào)和味道）

烹飪步驟：

腌制雞肉：

將雞腿肉洗凈切塊，放入碗中。加入料酒和鹽，輕輕拌勻后腌制20分鐘，以確保入味。

準(zhǔn)備配菜：

在腌制期間，可切片、段輔料。姜片、蒜段、干辣椒和花椒準(zhǔn)備好，以備后續(xù)使用。

初次炸制：

熱油后，將雞肉塊放入鍋中輕炸至表面微金黃，撈出瀝油。此步使雞肉表面脆化，保持肉汁。

二次炸制：

再次將雞塊放入熱油中，炸至金黃色且酥脆，撈出瀝油備用。

炒香配菜：

鍋中留少量油，加熱后加入姜蒜爆香，隨后放入干辣椒和花椒，直至香味四溢。這是賦予雞肉獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵步驟。

翻炒融合：

將炸好的雞塊加入香料中，快速翻炒使其吸收味道。

添加花生米與調(diào)味料：

撒入雞精和糖，繼續(xù)翻炒均勻后，放入蔥段提香，炒勻即可出鍋。

烹飪小技巧：

選擇雞肉：優(yōu)選雞腿肉，因其肉質(zhì)嫩滑，適合此菜。

辣椒使用：依據(jù)個人口味增減辣椒量，嗜辣者可多放。

炸制要點(diǎn)：初次炸制時油溫不要太高，以免外焦內(nèi)生；二次炸制時提高油溫，使雞塊更加酥脆。

這道香辣雞塊色澤金黃誘人，口感鮮美多汁，香氣撲鼻而來。無論是佐以米飯還是飲料，都極為適宜。現(xiàn)在動手嘗試這份簡單易行的食譜，定會讓家人朋友贊不絕口！#美食制作分享，期待你的關(guān)注與品嘗！

(責(zé)任編輯：佚名)