即便是獨自一人用餐，也要講究精致得體。美食不僅是為了填飽肚子，更是對生活的一種品味和追求。用心去體驗生活的每一個瞬間，把愛與美食融入靈魂之中，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你準備餐食的人。

每天都為了吃什么而煩惱嗎？今天因為沒有出去買菜，翻看冰箱里還有一些存貨，恰好閨蜜來家里聊天。到了吃飯時間雨一直下個不停，于是我們在家動手做飯，并嘗試復刻餐廳里的燒鴨子和油燜蝦。一方面是為了清理冰箱，另一方面在這樣的天氣實在不愿意出門，自己動手也算是自娛自樂了。大約花費了一個小時的時間，我們也算是做得有模有樣，兩個人都吃得非常開心，自己做的菜味道真的太好了，結果多吃了許多米飯。

來看看我們做了什么吧！做了一只個頭不大但肉質鮮美的鴨子，是老婆婆自家養的，今天拿來做成香辣鴨；還有冰凍的大蝦如果直接白灼的話可能口感會稍差一些，所以我們就復刻了餐廳里的油燜大蝦。湯汁真的非常鮮美！另外還做了一盤小白菜，因為我們這里吃飯時總要有一道蔬菜搭配著吃才行，這樣的兩菜一湯組合你覺得怎么樣呢？

記得有一次看某位明星特別喜歡吃油燜大蝦，其實做法真的很簡單。我們這個蝦很肥美，我在處理蝦的時候開了花刀方便入味，你可以試試先用剪刀將蝦的背部剪開再用菜刀切一下就很容易了。烹飪起來也不麻煩：熱鍋涼油，放入姜絲爆香之后下入大蝦，煎至兩面變紅后再倒入適量清水和調料如蠔油、生抽、老抽以及少量糖，燜煮三到五分鐘即可出鍋撒上蔥花，用大火收汁就完成了。

夏天可以多吃點鴨肉，因為鴨子性涼適合夏季食用且不上火，做成辣味的下飯極佳。我們這里去餐館吃一只要一百多塊但品質未必好，自己動手做出來的味道卻和外面的一樣美味，你也試試看吧。

把鴨肉切成小塊先焯水處理一下，加入姜片和料酒大火煮開后關火即可，這樣做是為了去除鴨肉中的血水及雜質，在烹飪時就不會有腥味了。再將瀝干水分的鴨子放入油鍋中爆香，并加一些配料如姜、桂皮、香砂等以及老抽調味，撒一點鹽翻炒出香味后加入足量清水蓋上鍋蓋燜煮一小時左右，最后開火收汁，撒上青紅辣椒段和蔥花就完成了。

剛好冰箱里有些小白菜用來炒著吃再好不過了。炒蔬菜的做法應該是全國統一的吧？

我通常是在熱油中加入蒜末爆香后再下入小白菜翻炒至軟，然后加一些蠔油和生抽調味，并視情況放少許鹽，翻拌均勻后就可以出鍋了。這樣做出來的青菜簡單又美味，即使單吃也很好吃。

(責任編輯：佚名)