本溪風(fēng)味佳肴集錦

本溪市美食的獨(dú)特魅力吸引著人們的注意。其中有一道道經(jīng)典菜肴值得一提：小市羊湯、蝲蛄豆腐、長寬豬蹄、全魚宴、黃金肉、梅魚肚、殺豬大菜、烤豆皮、壇肉和蘇葉糕。

這些美食都是基于傳統(tǒng)的制作工藝和獨(dú)特的原料。小市羊湯選用本地絨山羊，制作工藝經(jīng)過改良，湯頭醇厚，有補(bǔ)血益氣、開胃健脾的功效。蝲蛄豆腐則是使用本溪河流中的蝲蛄制作，去殼絞成汁后爆炒，鮮香嫩滑。長寬豬蹄的制作方法講究，工序獨(dú)特，蹄筋酥軟、皮薄肉嫩、味道鮮美。

全魚宴以本地魚為原料，采用傳統(tǒng)烹飪方法制作，菜品豐富，鮮美無比。黃金肉用新鮮豬肉制作，色澤金黃，外酥里嫩，被列為滿族珍饈第一味。梅魚肚口感咸甜適中，清香鮮嫙殺豬大菜是東北農(nóng)村每年殺年豬時(shí)的必備菜肴，肉嫩湯鮮，肥而不膩。

烤豆皮本溪獨(dú)特小吃，口感香脆，味道鮮美，配上特制醬汁更是一絕。壇肉以豬肉為主料，采用傳統(tǒng)的壇制工藝腌制而成，色澤紅亮、香味濃郁。蘇葉糕一種傳統(tǒng)的本溪小吃，以蘇葉為主要原料，加上糯米粉、豆沙等烤制而成，口感細(xì)膩、軟糯。

酸湯子以豬肉、綠豆芽、粉條等為主料，加入酸菜、辣椒等多種佐料煮制而成，酸辣爽口。這些美食各具特色，都是本溪不可錯(cuò)過的美味。

(責(zé)任編輯：佚名)