各位家庭美食愛好者們，請注意！這里有五款絕妙的下飯菜譜，做法簡單易學，美味又經濟實惠，深受家人喜愛。

首推的是《爆炒脆嫩肥腸》:

選用豬大腸，先用清水洗凈后，與冷水一同入鍋，加入蔥段、生姜、桂皮、八角、花椒和香葉，再添加兩勺生抽、兩勺料酒以及兩勺老抽。煮約35分鐘后切片備用。熱鍋加油，將肥腸翻煎至微黃出鍋。鍋中留底油，下干辣椒、花椒粒、姜末和蒜末爆炒，接著加入一勺豆瓣醬炒出色澤。隨后放入洋蔥絲與青紅椒塊炒至熟透，再回加肥腸段，用兩勺生抽和少量老抽調味翻炒均勻，最后撒上白胡椒粉和雞精提香即可。

接著是《醇香東坡肉》:

選用五花肉，清洗干凈后放入冷水中，加入蔥結、姜片和料酒煮15至20分鐘，撈出切成方塊。鍋中無需加油，直接將五花肉放入鍋內，慢慢煎出油脂，待四面均呈現微黃色后取出。砂鍋底部鋪上蔥段和姜片，將煎好的五花肉碼放上去。另取一鍋，加入冰糖小火炒至溶化成紅棕色，再倒入開水攪拌均勻，然后將此糖色汁倒入砂鍋中的五花肉中，加足夠的開水沒過食材，再添兩勺生抽、一片香葉，用小火慢燉2小時。最后放入鮑魚，收濃湯汁即可。

再來一道《紅燒啤酒鴨》:

熱鍋加油，放入洗凈的麻鴨翻炒至水分蒸發，接著加入調料如姜片等進行翻炒，直至姜片微焦并與鴨肉充分混合。然后加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蠔油拌勻，再加少許啤酒和開水。水開后投入冰糖，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。濾去除姜片外的香料，根據需要適量補鹽和老抽調整色澤，最后大火收汁即可。

接著是《土豆燒排骨》:

排骨洗凈后，冷水下鍋加姜、料酒進行焯水處理。起鍋熱油，小火將冰糖炒至棗紅色，再加入排骨翻煎至上色。加入切好的生姜、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、八角、香葉和桂皮，以及一勺豆瓣醬，炒出香味后，加熱水和特調醬汁，大火燒開轉中火燉煮約30分鐘。接著放入土豆塊和適量鹽，再燜煮10分鐘，最后加味精調味，收干湯汁即可。

最后是《土豆燴牛腩》:

將牛腩切塊后，冷水下鍋加入姜片、料酒進行焯水處理。同時準備土豆和胡蘿卜，切成滾刀塊。熱鍋加油，冰糖小火慢炒至紅棕色，再加入牛腩塊翻煎上色。隨后加入生姜、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、白芷、干辣椒和一勺豆瓣醬，混合均勻后轉壓力鍋，加入開水浸沒食材。接著加入土豆塊和胡蘿卜塊，加適量鹽和生抽調味。壓力鍋高壓煮5分鐘后，轉小火慢煲10分鐘即可出鍋。

(責任編輯：佚名)