四款冬季佳肴帶你領(lǐng)略廣東連南瑤族的飲食文化，不容錯(cuò)過！#時(shí)令風(fēng)味#

連南瑤族自治縣，坐落在廣東省的西北角落，是獨(dú)一無二的八排瑤聚居區(qū)域，這里完整保留了廣東省最純粹的民族習(xí)俗、最深厚的民族文化以及最具特色的民族風(fēng)情（圖片1-2）。尤其在冬季，連南縣美得令人屏息，人、雪、山交織的畫面宛如夢(mèng)幻仙境（圖片3-5）。#冬日溫馨瞬間#

優(yōu)越的自然環(huán)境孕育了豐富多樣的食材資源，也滋養(yǎng)了一種獨(dú)特且多元的鄉(xiāng)村美食傳統(tǒng)。現(xiàn)在，就讓四道地道瑤族冬季佳肴帶領(lǐng)大家深入探索連南瑤族的飲食魅力。

1、瑤家清燉麻鴨（圖片6）。選用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的麻鴨，用清澈的山泉水慢慢烹煮至熟透，保持了鴨肉原有的鮮美，口感嫩滑且?guī)в懈侍穑瑹o絲毫腥味，純粹而自然。

2、金豆?fàn)Z牛尾（圖片7）。以黃豆和精選牛尾為主料，加入瑤族獨(dú)特的香料配方烹調(diào)，成品味道醇厚且順滑，滿口鮮香，富含膠質(zhì)，肉質(zhì)筋道但不油膩，風(fēng)味獨(dú)具。

3、三杯麻鴨（圖片8）。采用本地飼養(yǎng)的麻鴨，用醬油、米酒、清水和冰糖腌漬后油煎，再小火慢燉，出鍋時(shí)色澤誘人，口感鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩滑爽。

4、客家大圓糍（圖片9）。選用當(dāng)?shù)氐呐疵诪橹髟希陨街刑赜械聂~骨刺、黃斑刺等樹木燃燒成灰后煮水，浸泡糯米磨漿，再放入鋪有芭蕉葉的蒸籠內(nèi)用大火蒸制。成品糍粑香甜滑潤，帶著淡淡的芭蕉葉清香。每逢農(nóng)歷新年，瑤族人家都有制作“大圓糍”的習(xí)俗，贈(zèng)予親友或作為款待客人的點(diǎn)心，象征團(tuán)圓、幸福、美滿與甜蜜的生活愿景。#生活藝術(shù)#

(責(zé)任編輯：佚名)