在品嘗中國各地美食的過程中，揚州的特色早茶絕對是不容錯過的一站。揚州作為一座歷史悠久的城市，其早餐文化中融合了豐富的本地傳統與創新元素，形成了獨特的風味。

面點類

三丁包：說起揚州早茶，不得不提的是“三丁包”。這種包子以其松軟的外皮和鮮美的內餡聞名。其內餡由雞肉、豬肉以及筍丁組成，每一口都能品嘗到三種食材的完美融合。雞肉的鮮美、豬肉的香醇與筍丁的爽脆，在口中交織出令人難以忘懷的味道。

五丁包：在三丁包的基礎上，五丁包添加了海參和蝦仁兩種更為珍貴的材料，使得這款包子不僅更加美味，而且更顯高檔。它個頭較大，一口咬下滿口生香，既有海鮮的獨特鮮美，又有豬肉與雞肉的經典搭配。

蟹黃包：對于愛食者而言，蟹黃包無疑是早茶中的亮點之一。每個包子都充滿了濃郁的蟹黃和肉質飽滿的蟹肉，口感細膩滑嫩，湯汁豐富而味道醇厚。吃法講究，輕輕咬開一個小口吸出里面的鮮美湯汁，再品嘗餡料與薄皮。

翡翠燒麥：綠油油的燒麥皮不僅吸引眼球，更讓人食欲大增。內里填充著新鮮青菜末和豬油，搭配得當后，吃起來清爽而不油膩，口感層次豐富。

松仁燒麥：這款燒麥的特點在于其半透明的薄皮下可見到油潤的糯米餡料，并且加入了香脆可口的松仁。這種組合不僅增加了口感的變化，也讓整體味道更加豐富。

小吃類

燙干絲：這道傳統菜式考驗的是廚師精細的刀工技巧——將豆腐切成細如發絲般薄片，并用開水反復焯燙去除豆腥味。最后再加入姜絲、蝦仁等配料，淋上麻油和醬油調味，口感鮮美滑嫩。

蝦餃餛飩：這款小吃以其新鮮的餡料和濃郁的湯底著稱。餛飩皮薄而透亮，包裹著飽滿的新鮮蝦肉；而湯底則是用豬骨和蝦殼熬制而成，味道非常醇厚。

鮮肉鍋貼：鍋貼底部煎至金黃酥脆，一口咬下“嘎吱”作響。其內部的肉餡則鮮嫩多汁，咸甜適中，搭配醋一起食用更是美味絕倫。

湯面類

餃面：這種獨特的組合將面條與餃子結合在一起，既滿足了人們對面食的需求，又享受到了餃子的鮮美。無論是口感還是味道都是獨一無二的體驗。

陽春面：雖然看起來簡單，但實際上每一道工序都充滿了匠心。細細如絲的面條搭配上清澈見底的高湯，最后撒上些許蔥花和豬油提香，一碗下肚整個人都會感到精神煥發。

這些揚州早茶中的經典美食，不僅讓人滿足了味蕾的需求，也深深地體現了這座城市的文化底蘊與烹飪技藝。

(責任編輯：佚名)