有沒有朋友跟我一樣是沙姜愛好者？沙姜的味道獨特而奇妙，與生姜截然不同。即使不喜歡吃姜的人也會被它的香味所吸引。沙姜和雞肉的搭配堪稱絕妙，尤其是在秋冬季節食用，既能暖身又能滿足味蕾。

今天要介紹的是沙姜燜雞這道菜，烹飪方法簡單卻香氣四溢，非常適合家庭日常制作。只需一炒一燜，就能讓沙姜的味道充分滲透到雞肉中，不僅美味還不膩人，是一道非常受歡迎的家常菜肴。

接下來是具體的制作步驟：首先準備一只新鮮的雞（推薦使用3至4個月齡的普通飼料雞），將它清洗干凈后切成塊狀。接著準備好所需的配料——大量沙姜剁碎備用、少量蒜頭拍扁與沙姜一同準備，以及蔥花和適量米酒。

接下來是烹飪過程：取一個砂鍋預熱并加入食用油，先放入事先處理好的沙姜和蒜頭進行翻炒直至香味四溢。然后將切好的雞塊倒入砂鍋中，繼續用大火快速翻炒至七八成熟，此時雞肉的油脂已被充分煸出。

在雞肉基本熟透后，向砂鍋內加入適量清水，并加入兩勺鹽、一勺生抽調味，轉為中火燜煮。隨著烹飪時間的增長，湯汁會變得越來越濃稠。

當湯汁漸收時，再撒上約三瓶蓋的廣東米酒繼續燉煮十分鐘左右即可關火出鍋，最后撒上蔥花增香提色，一道美味可口的沙姜燜雞就大功告成了！

打開砂鍋蓋子那一刻，撲鼻而來的香氣令人垂涎欲滴。迫不及待地夾起一塊雞肉送入口中，雞肉滑嫩無比、味道鮮美入味且容易咀嚼，湯汁恰到好處地包裹著每塊雞肉，簡直是美食的享受！一碗接一碗米飯下肚后仍意猶未盡。

相信你也一定會喜歡這道湛江風味沙姜燜雞煲的獨特美味。不妨趁著周末或者閑暇時光親自嘗試一下吧！當然也歡迎大家分享自己制作或品嘗各種美食的感受哦。

(責任編輯：佚名)