超萌的西柚白玉卷，口感細膩甜潤，入口即化，少女心滿滿！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：84|發布時間：2025-02-21
享受入口即化的美味體驗，這款“西柚白玉卷”將給您帶來超乎尋常的口感盛宴。軟糯Q彈的糯米皮、柔軟綿密的戚風蛋糕與冰淇淋般順滑的奶油夾心完美融合，再搭配上酸甜適中的西柚果肉，每一口都讓您感受到冰涼爽快和多層次的味覺享受。
材料清單
- 雞蛋：4個
- 牛奶：40克
- 色拉油：40克
- 低筋面粉：40克
- 檸檬汁（用于蛋白打發）：幾滴
- 細砂糖（蛋黃用）：40克
- 食用粉色素（可選）：幾滴
- 糯米粉：70克
- 玉米淀粉：20克
- 牛奶：120克
- 細砂糖（用于糯米皮）：20克
- 黃油：10克
- 熟糯米粉（用于防止粘手）：適量
- 淡奶油：200克
- 細砂糖（用于打發奶油）：20克
- 西柚：適量
制作步驟
- 準備蛋糕體部分，將蛋黃和蛋白分離。將冷凍的蛋白提前取出，以便于后續使用。
- 在容器中攪拌10克細砂糖和蛋黃至均勻。
- 加入牛奶和色拉油，并充分攪打至乳化狀態，然后倒入蛋黃糊中繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋面粉并橫向抽動，確保面糊無顆粒。可適當添加食用粉色素以增添顏色。
- 蛋白中加入少許檸檬汁后分三次加入細砂糖，直至打發至大彎鉤狀態。
- 將1/3的蛋白混合物加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻；然后倒入剩余的蛋白糊繼續攪拌。
- 將混合好的面糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤，震出氣泡后以預熱至150度的烤箱中烘烤25~30分鐘。烤好后脫模晾涼備用。
- 準備糯米皮：將糯米粉和玉米淀粉混合篩入容器中，加入細砂糖和牛奶，充分攪拌均勻并過篩。蒸煮約20分鐘后，趁熱加入黃油拌勻，并放涼揉成光滑面團。
- 淡奶油加細砂糖打至八分發狀態，準備用于涂抹卷中的奶油部分。
- 西柚剝皮切塊備用。
組裝與完成
- 在冷卻的蛋糕上撒上適量熟糯米粉，搟成方形并去除多余面粉。
- 將蛋糕平鋪于模具底部，并在上面均勻分布切好的西柚果肉。
- 擠入適量淡奶油，再放置一層西柚片，接著再涂抹一層奶油。
- 用剩余的糯米皮覆蓋卷體，并確保緊密包裹。將整個“西柚白玉卷”放入冰箱中冷藏定型。
享受這款獨特的甜點帶來的清新體驗吧！每一口都是對味蕾的極致寵愛。
(責任編輯：佚名)