今天要和大家分享一款入口即化、口感細膩的綠豆糕，它的制作過程簡單，保留了食物本身的味道，沒有額外添加黃油或奶粉，吃起來清新不膩。相較于市面上常見的綠豆糕，這款更顯純天然，軟糯可口。

制作過程中，我推薦使用玉米油代替黃油，它不會掩蓋綠豆原有的清香。以前我也曾嘗試過傳統的做法，發現那些外購的綠豆糕往往油膩且硬實，但自己動手做后才發現，真正無添加的綠豆糕是如此美味。

值得一提的是，我發現了一個炒制綠豆沙的高效方法。如果你沒有破壁機或者篩網，不妨試試用電動打蛋器低速攪拌幾分鐘，這樣就能輕松得到細膩的綠豆蓉，而且節省時間。綠豆泥的狀態取決于蒸綠豆的程度，如果偏干，可以適量加水調整。

在炒制過程中，不需要過于追求極致細膩，保留一些顆粒感其實會讓口感更佳。使用玉米油小火慢炒綠豆蓉，再加入白砂糖和麥芽糖，翻炒至成團不沾鍋鏟即可。記得晾涼后再進行后續操作。

如果你喜歡變化口味，可以將炒好的綠豆團分成兩份，一份加入抹茶粉或可可粉調味。面團分好后，用模具壓制成型，冷藏后的綠豆糕口感更佳。這款綠豆糕不僅美味，而且保質期較長，冷藏狀態下可保存5天，常溫下則為3天，記得夏天要避免在室溫過高處存放。

這款綠豆糕不僅適合自家享用，也是饋贈親友的好選擇。嘗試一下吧，讓這份自然的清爽滋味帶給你滿滿的幸福感！

(責任編輯：佚名)