探索贛州美食之旅：正宗客家菜體驗(yàn)

在江西省的腹地，隱藏著一處美食天堂——贛州，這里是品嘗正宗客家菜的絕佳地點(diǎn)。我們的第一站是堂瓦里，一家以地道贛菜聞名的餐館。

午餐時(shí)分，我們?cè)谶@里嘗試了令人垂涎的贛菜，特別是那些辣味十足的菜品。之后，遵循網(wǎng)約車(chē)司機(jī)的推薦，我們游覽了南昌著名的萬(wàn)壽宮。

晚餐時(shí)，我們選擇了位于酒店附近的“客宴·客家原生 態(tài)餐廳”，這里是廣東地區(qū)客家菜的代表之一。

餐單上的選擇多樣，既有辣味菜品，也有不辣的選擇。鑒于午餐的辛辣體驗(yàn)，我們這次精心挑選了兩道不辣的美食：客家粉蒸肉和清蒸軍山大閘蟹。

客家粉蒸肉的秘密

這道菜的歷史可以追溯到清朝，袁枚在《隨園食單》中就有記載。傳統(tǒng)的做法以精瘦相間的豬肉與炒至金黃色的米粉混合，拌以面醬蒸制，底下墊以白菜，因不接觸水而味道獨(dú)到。

我們點(diǎn)的這份客家粉蒸肉，肥而不膩，糯嫩不糜，米粉油潤(rùn)，清香爽口，實(shí)在美味，令人難以放下筷子。

軍山大閘蟹的驚艷

這種大閘蟹是江西省進(jìn)賢縣軍山湖的特產(chǎn)，有著中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證的產(chǎn)品地位。以其“大、肥、腥、鮮、甜”的特點(diǎn)著稱，屢獲殊榮。

我們點(diǎn)了清蒸軍山大閘蟹兩只，色澤金黃，蟹膏飽滿，品嘗起來(lái)，蟹香濃郁，蟹肉鮮甜脆嫩，蟹黃豐腴醇厚，讓人回味無(wú)窮。

海鮮的極致體驗(yàn)

當(dāng)?shù)赜芯渲V語(yǔ)：“蟹肉上席百味淡”，說(shuō)明蟹的味道之濃可以蓋過(guò)其他所有海味。在這里，我們得以親自驗(yàn)證了這一說(shuō)法。

這一晚，這兩道佳肴足以讓人大快朵頤，滿嘴留香，這是我們?cè)诮髀眯兄凶顬闈M足、最令人愉悅的一餐。

(責(zé)任編輯：佚名)