上海舉行瑞典美食周活動(dòng)（圖）

煙熏三文魚的精致魅力

2023年初，瑞典在享有盛譽(yù)的博古斯世界烹飪大賽中榮獲銀牌，這是自賽事自1987年創(chuàng)立以來(lái)，瑞典第七次榮登前三甲。現(xiàn)在是時(shí)候重新認(rèn)識(shí)瑞典美食，超越經(jīng)典的肉丸印象了。為了向中國(guó)的美食愛(ài)好者展示地道且創(chuàng)新的瑞典料理，瑞典駐上海總領(lǐng)事館特別邀請(qǐng)了兩位知名大廚Jonas ?hman和Joakim Blom，在5月27日至6月5日期間，于上海四季酒店呈現(xiàn)一場(chǎng)別開(kāi)生面的“瑞典美食周”活動(dòng)。

肉丸與煙熏三文魚可能是人們心目中最典型的瑞典菜肴，但對(duì)瑞典人來(lái)說(shuō)，他們的飲食文化遠(yuǎn)不止于此。比如酸甜可口的越橘醬、風(fēng)味多樣的腌制鯡魚、歷史悠久的薄脆面包、簡(jiǎn)單卻美味的開(kāi)放式蝦三明治、在重要場(chǎng)合必備的公主蛋糕、夏季不可或缺的小龍蝦派對(duì)，以及備受爭(zhēng)議的發(fā)酵鯡魚罐頭等。此外，瑞典各地的飲食特色也各具風(fēng)情，北方人喜愛(ài)的馴鹿和野味，南方餐桌常見(jiàn)的新鮮海鮮，都體現(xiàn)了其豐富的地域美食文化。

進(jìn)入21世紀(jì)后，新北歐料理的興起推動(dòng)了瑞典廚師們對(duì)當(dāng)?shù)亍r(shí)令食材的運(yùn)用以及傳統(tǒng)腌制、煙熏和鹽漬技術(shù)的創(chuàng)新。這種勇于嘗試的精神使得人口不多的瑞典擁有了多達(dá)22家米其林星級(jí)餐廳。

此次上海之行的大廚?hman和Blom，均擁有卓越的烹飪背景。?hman在瑞典厄蘭島上經(jīng)營(yíng)的Tr?dg?rdsgatan 26餐廳獲得了貓途鷹的卓越獎(jiǎng)，而Blom則曾在五星級(jí)酒店及米其林推薦的高檔餐廳中擔(dān)任主廚。

在“瑞典美食周”上，他們不僅展示了瑞典肉丸、煙熏三文魚、紫甘藍(lán)蘋果沙拉、山葵芝士蛋糕搭配黑麥面包、洋蔥派配北瑞典奶酪、公主蛋糕等傳統(tǒng)瑞典菜肴，還融入國(guó)際元素創(chuàng)新了煙熏三文魚、根莖類蔬菜與海鮮的燉煮、姜餅和熱紅酒漬梨的獨(dú)特“提拉米蘇”風(fēng)味。活動(dòng)為期十天，包括七天的自助晚餐和三天的三道式晚宴，其中套餐晚餐因每日座位有限，需要提前預(yù)訂。

（上海分社）

巧克力蛋糕搭配漿果與奶油，瑞典風(fēng)味的提拉米蘇，以及傳統(tǒng)的瑞典肉丸、炸魚，還有蒜香煙熏鴨胸肉凍和蝦醬吐司，這些豐富多樣的美食體驗(yàn)，無(wú)疑將讓你對(duì)瑞典料理有全新的認(rèn)識(shí)。

(責(zé)任編輯：佚名)