#河南信陽的特色美食有哪些？#

固始鵝塊：

信陽地區的一道經典佳肴，其選用肥美的鵝肉制作而成。經過精心烹飪后，鵝肉變得香軟細膩，湯汁濃郁醇厚且微辣不燥，既營養又美味。

信陽烤魚：

作為“魚米之鄉”的信陽，這里的烤魚自然獨樹一幟。滑嫩的魚肉與香濃的湯汁完美融合，在口中帶來一種爽口而又不失刺激的感覺，令人回味無窮。

雞蛋灌餅：

光山縣的傳統小吃——雞蛋灌餅，現在已經在全國范圍內廣受歡迎。金黃酥脆的外皮包裹著各式各樣的餡料如火腿、里脊肉等，并涂抹上特制醬汁，每一口都能感受到豐富的層次感。

面炕雞：

息縣的傳統名菜之一，以農家散養公雞為主原料。先用雞蛋糊將雞肉包裹起來，在小火下慢慢炕至表面金黃酥脆，再經過燉煮讓其充分吸收湯汁的精華，最終呈現出令人垂涎欲滴的美味佳肴。

石涼粉：

浉河區的一種特色小吃。原本無色無味的石涼粉搭配上薄荷汁、檸檬汁等調料后變得清涼可口，成為夏日里消暑的最佳選擇之一。

悶罐肉：

信陽地區的一道硬菜，采用瓦罐烹飪方式將肉類燉至軟爛入味。香氣四溢的鍋蓋一打開便能聞到撲鼻而來的香味，與蘿卜等配菜搭配食用口感更佳。

羅山大腸湯：

作為一道地方特色美食，羅山的大腸湯備受推崇。經過精心處理后的豬大腸完全沒有異味，肉質鮮嫩滑爽，搭配清淡的湯底十分美味。

筒鮮魚：

在商城地區有一種名為“筒鮮魚”的傳統菜肴，在烹飪前會散發出一些特殊氣味，但一旦開始烹調則這些味道便會消失不見。經過燉煮后，筒內的湯汁呈現出乳白色澤，并且肉質更加爽口。

信陽板鴨：

這種外形平整、色澤白潤的板鴨是信陽地區的傳統美食之一。其細嫩多汁、口感干香的特點使之成為蒸食或切片食用的理想選擇，味道非常不錯。

商城蔥烤鵪鶉：

在商城地區有著悠久歷史的傳統烹飪技藝——蔥烤鵪鶉，在清朝時期就已經十分盛行了。這種菜肴以其獨特的烹飪方法和鮮美的口感而聞名遐邇。

(責任編輯：佚名)