探尋信陽的地道美味，以下列舉了一系列令人垂涎的美食和特色產品，絕對能滿足您對地方風味的追求。

固始鵝塊，這道菜以固始縣的優質鵝為原料，經過獨特烹飪工藝，呈現出細膩香軟的肉質。每一口都散發著濃郁的湯汁，既不油膩又辣得適中，令人回味無窮。

商城老鴨湯，選用生長期超過十個月的淮南麻鴨和信陽青蘿卜，清燉技法讓湯水清澈見底，鴨肉鮮嫩無比，入口即化，搭配清甜的青蘿卜，滋味十足。

羅山大腸湯，以淮南豬大腸為主材，輔以豬血和水豆腐，加入秘制調料燉煮，最后用荊芥或小蒜苗點綴。這道菜肥而不膩，入口柔和，是極具特色的地方美食。

悶罐肉，選用帶皮五花肉，經過腌制、炒制和燜煮等工藝，再用陶罐盛裝保存。肉質鮮嫩，香味濃郁，不僅美味可口，而且保存時間較長。

信陽熱干面，源于武漢經典熱干面，但信陽版本的芝麻醬更加醇厚濃郁，面條筋道有嚼勁，口感鮮香咸辣，讓人回味無窮。

面炕雞，以仔雞和干辣椒為主要食材，雞肉裹上面糊小火炕至金黃，再燉煮入高湯，外皮酥脆，內部鮮嫩，是一道不可錯過的佳肴。

筒鮮魚，在冬季將鮮魚切塊，拌鹽裝進毛竹筒內密封保存。經過一個月的發酵后取出，以清湯和佐料煮沸食用。肉質鮮嫩，竹香中帶著腐乳味，別有一番風味。

信陽毛尖，作為綠茶中的佼佼者，是中國十大名茶之一。其顏色鮮潤、香氣高雅、味道鮮爽，勻整有光澤，白毫明顯，是品茗佳選。

羅山板栗，顆粒飽滿，色澤鮮艷，口感香甜，營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質。可炒食、煮食或加工成各種食品，是老少皆宜的美味。

信陽板鴨，制作工藝精湛，外型平整，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，遠銷港澳、日本和東南亞。

磚橋月餅，光山縣特產，祖傳手工制作，餡料豐富多樣，如冰糖、芝麻等，無添加劑，味道脆、酥、爽口，是中秋節不可或缺的美食。

潢川粉皮，以紅薯淀粉為原料，經過多道工序制成。口感爽滑，久煮不爛，適合涼拌、熱炒或做湯等多種烹飪方式。

固始蘿卜，外形美觀，皮薄肉嫩，汁多味甜。既可生食，也可用于烹飪，是信陽地區的特色蔬菜。

息縣松花蛋，以其晶瑩剔透的蛋體、美麗的松花紋路和鮮美的口感而聞名。營養豐富，是餐桌上的佳品。

(責任編輯：佚名)