介紹幾家杭州的著名餐廳以及它們提供的特色菜肴：

西湖國賓館紫薇廳提供以下兩道菜：西湖醋魚和叫化童雞。西湖醋魚選用草魚、米醋、白糖、姜、蔥、料酒、水淀粉等原料，價格為288元/份。這道傳統杭州名菜口感鮮嫩，酸甜可口，色澤紅亮，芡汁濃稠，醋香濃郁，深受食客喜愛。叫化童雞則包含三黃雞、荷葉、豬網油、肉丁、蝦仁、香菇、筍片、面粉、料酒、醬油、糖、蠔油、鹽、蔥、姜、丁香粉、八角粉等材料，價格為328元/份。這道菜雞肉酥嫩且香氣四溢，外層泥土和荷葉的獨特香味讓人一開包即能聞到撲鼻的香味。

杭州君悅酒店湖濱 28 餐廳則提供了金牌扣肉和宋嫂魚羹。金牌扣肉以五花肉、筍干、西蘭花、蔥、姜、料酒、醬油、糖、八角、桂皮等原料制成，價格為368元/份。這道菜肉皮紅亮，形狀如寶塔，層次分明，肉香與筍干香味融合，口感醇厚且肥而不膩。宋嫂魚羹則以鱖魚、火腿絲、香菇絲、筍絲、雞蛋、蔥、姜、醋、胡椒粉、鹽、淀粉等材料制作而成，價格為128元/份。湯色濃稠，色澤黃亮，魚肉鮮嫩，配料豐富且口感酸辣開胃。

杭州城中香格里拉大酒店的城中中餐廳則提供龍井蝦仁和杭州鹵鴨兩道菜。龍井蝦仁用料為蝦仁、龍井茶、鹽、蛋清、淀粉、料酒、小蔥，價格為298元/份。這道菜品將蝦仁與清香的龍井茶結合，色澤淡雅且味道清新，富有特色。杭州鹵鴨則采用鴨子、桂皮、八角、香葉、醬油、冰糖、料酒、蔥、姜等原料，價格為168元/份。此菜肉質鮮嫩，鹵汁濃郁且帶有淡淡的香料味。

知味觀餐廳提供貓耳朵和蔥包檜兩道小吃。貓耳朵使用面粉、蝦仁、火腿、雞脯肉、香菇、干貝、豌豆、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油等材料，價格為38元/份。這道菜形狀小巧可愛，湯鮮味美且口感爽滑，配料豐富多樣，營養均衡。蔥包檜則包括春卷皮、油條、蔥和甜面醬，價格為10元/份。其表皮金黃酥脆，內餡蔥香四溢，搭配甜面醬增添了甜味，是一道具有杭州特色的街頭小吃。

以上介紹的特色餐飲美食是杭州幾家著名餐廳提供的佳肴，希望能夠滿足您的需求和期待。杭州的美食遠不止于此，您可以根據自己的口味和喜好進一步探索更多選擇。

(責任編輯：佚名)