挑戰2025年夜飯，好吃有寓意的100道硬菜，今天來做11道。第11道：荔枝蝦球

這道菜是用大蝦做成的，有一種新鮮的味道，而且很容易制作。

做法：大蝦剁成顆粒狀，放入蛋清、鹽、胡椒粉、胡蘿卜碎、一勺淀粉，順著一個方向攪拌上勁。碗里倒入脆花粒，把蝦球分開放在里面，讓蝦球裹上一層脆花粒。油溫五成熱，下蝦球，小火炸到蝦球飄起來，撈出來控油，擺上喜歡的造型。荔枝蝦球制作完成，喜歡你也做起來吧。

第12道：東坡肉

這道菜是年夜飯的一道重要菜肴，是用五花肉做成的，有一種特殊的風味。這個做法非常簡單，只需要加蔥姜料酒，蓋蓋小火煮30分鐘，然后改上十字花刀，再把五花肉擺放整齊。兩個桂皮、八角、八個干辣椒、八粒老冰糖、二勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半瓶啤酒解膩，適量開水，扣蓋小火燉一個小時以上。這樣做的東坡肉色澤紅潤，入口即化，喜歡收藏，過年做起來吧。

第13道：黃金萬兩

這道菜是用玉米粒做成的，有一種特殊的味道和寓意。做法非常簡單，只需要下鍋煮1分鐘，撈出控干水分，放入一勺生粉、一勺吉士粉，用手翻拌均勻，使每一顆玉米都裹上淀粉。然后咸蛋黃用刀劃開，撒上脆花粒，放入油鍋中炸至金黃，出鍋裝盤。黃金萬兩制作完成，喜歡你也做起來吧。

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(責任編輯：佚名)