中國歷史文化名城——莆田（八）

在福建省東南沿海，有一座歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的古城——莆田。這里不僅有著悠久的歷史背景和豐富的文化遺產(chǎn)，還擁有獨(dú)具特色的風(fēng)味美食。這些菜肴品種繁多，以其獨(dú)特的味道吸引了無數(shù)食客前來品嘗。

土筍凍：

這道小吃選用海中的星蟲為原料，經(jīng)過煮煉、冷卻等工序后凝結(jié)成晶瑩剔透的凍狀食品。口感獨(dú)特，可搭配多種佐料食用，既美味又富有營養(yǎng)價(jià)值。

海蠣餅：

利用地瓜粉和豆腐作為主料，并加入蔥花、香菜等多種輔料制成的小吃。外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，是一款極受歡迎的莆田傳統(tǒng)美食。

荔枝肉：

將豬肉切成小塊，模仿荔枝形狀炸制而成，再與多種調(diào)味品混合烹飪至入味。外觀逼真、口感豐富，讓人難以分辨是真正的水果還是美味佳肴。

炒扭螺（蛇螺）：

莆田靠海而居，因此海鮮資源非常豐富。其中的扭螺個(gè)頭雖小但肉質(zhì)鮮美無腥味，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸?/p>

莆田鹵面：

這道美食以韌性十足的本地面條為主料，搭配醇厚高湯和各種配料烹制而成，在宴席上必不可少。其獨(dú)特的味道讓人回味無窮。

溫湯羊肉：

又名干燜羊肉、白切羊肉，選用帶皮羊肉制成，肉質(zhì)鮮嫩不膩且無腥膻味，具有很好的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)效果。

興化米粉：

這種粉絲細(xì)長透明，韌性十足，煮制時(shí)間短而味道鮮美。它不僅是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖澄?，還遠(yuǎn)銷海外受到各地食客的喜愛。

滴露鴨：

這道菜肴通過文火慢燉的方式制作而成，無水卻匯聚多種精選配料精華，每一口都蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和美味滋味。

莆田燜豆腐：

在春節(jié)期間是家家戶戶必做的傳統(tǒng)菜肴之一，象征吉祥富貴之意。其做法簡單而味道鮮美，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。

莆田紅團(tuán)：

這是一種地方特色小吃，用糯米與秈米混合碾磨成粉后加入各種配料制成紅色面團(tuán)包裹而成的獨(dú)特食品。

套腸：

此美食與興化鹵面等其他名點(diǎn)齊名，是莆田傳統(tǒng)美食中不可或缺的一部分。其制作工藝精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特，在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)。

西天尾扁食：

這種燕皮扁食以獨(dú)特的制作工序和美味口感而聞名遐邇，成為福建地區(qū)的一道著名特色小吃。

這些美食不僅體現(xiàn)了莆田深厚的文化底蘊(yùn)，也展示了這座城市獨(dú)有的飲食文化和魅力。

(責(zé)任編輯：佚名)