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        蘇軾二酒令中的這句話我很喜歡!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2025-01-24

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        豆腐素有“植物肉”的美稱,蘇軾曾贊豆腐是“煮豆為乳脂方酥”。據說豆腐剛被發明出來時很難吃,后來經過不斷改進,才逐漸受人們歡迎,豆腐作為我國素食菜肴的主要原料,完全不受季節限制,一年四季都可以吃到豆腐。

        準備需要的食材:豆腐3塊,大蒜3個,小紅椒3個,小蔥1根、醬油、老抽、蠔油、水淀粉、鹽、食用油。

        步驟一:所有配菜用水洗凈,將小蔥的蔥白拍破,蔥白切末,蔥葉切小段。大蒜剝殼切末,小紅椒去蒂切圈。將豆腐四個角作為切入點,對角線切下,一塊豆腐切成4個三角形,然后浸泡在鹽水中一段時間。接著再將1個三角形豆腐一分為二,厚度切薄即可。

        步驟二:鍋里放油,將豆腐一片片入鍋油煎。(怕煎不好豆腐的小伙伴,可以少量多次煎)將豆腐正反兩面煎至金黃即可,撈出放涼。熱鍋冷油,倒入蒜末和蔥白爆炒出香味。倒入適量熱水,加醬油、蠔油、少許鹽和少許老抽攪勻,再放入煎好的豆腐塊,轉中火燜煮。(燜煮時間越長,豆腐越入味)

        步驟三:當湯汁快要收干時,倒入水淀粉勾薄芡,再次煮開。最后加鹽調味,撒上小紅椒和蔥段,就可以出鍋了。愛吃辣的小伙伴可以早些放小紅椒,我最近吃不了太辣,最后放辣椒點綴一下。這道鮮香美味的素豆腐煲是超級好吃的,沒用一點肉,但是吃著卻有著肉的香味,真是太好吃了。蘇軾二酒令中的這句話我很喜歡!蘇軾二酒令中的這句話我很喜歡!蘇軾二酒令中的這句話我很喜歡!

        (責任編輯:佚名)

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