我做的這款點心，全家人都贊不絕口，媽媽說可以拿來賣了！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：85|發布時間：2025-01-22
每次一做就被全家夸！我媽說可以原地開店了！
哇塞，這道元寶糖醋魚真的美味無比！外酥里嫩，酸甜可口，每一口都是滿滿的幸福滋味。口感酸甜酥脆，越吃越香，一下就光盤了。全家人吃完都贊不絕口。
姐妹們快去做吧，這道菜不僅好吃又美味，還寓意著財源廣進，好運連連！
過年餐桌上，絕對不能少了這道元寶糖醋魚！鮮嫩無刺的魚肉被酸甜可口的糖醋汁緊緊包裹。咬一口下去，外酥里嫩，酸甜滋味瞬間在舌尖綻放。精心擺盤成元寶形狀，不僅寓意著新的一年財源滾滾，更是色香味俱全，無論是老人還是小孩，都會被它的美味征服。
食材準備
- 鯉魚或草魚1條（約1000克）
- 蔥、姜、蒜適量
- 番茄醬50克
- 白糖50克
- 白醋30克
- 生抽10克
- 鹽3克
- 料酒10克
- 淀粉50克
- 面粉30克
- 食用油適量
做法步驟
魚處理干凈，切下魚頭。從魚背處將魚一分為二，去除魚骨和魚刺，在魚肉上劃幾刀，方便入味。
用鹽、料酒、姜片、蔥段腌制魚肉和魚頭20分鐘。
將淀粉和面粉混合，加入適量水，調成面糊。把腌制好的魚肉和魚頭放入面糊中，均勻裹上面糊。
鍋中倒入足量食用油，油熱至六成（160℃左右），放入魚頭和魚肉，小火炸至金黃色撈出。待油溫升至八成熱（200℃左右），復炸一次，使其更酥脆，撈出瀝油。
鍋中留少許底油，放入蒜末爆香，加入番茄醬炒出紅油，再加白糖、白醋、生抽和適量水，煮至湯汁濃稠。
將炸好的魚頭和魚肉擺盤成元寶形狀，淋上糖醋汁，撒上蔥花即可。
烹飪技巧
- 切魚肉時盡量使大小均勻，保證炸制時受熱均勻。
- 調面糊時注意濃稠度。太稀掛不住糊，太稠會影響口感和外觀。
- 控制好油溫，避免炸焦或炸不熟。
這道元寶糖醋魚不僅美味誘人，而且寓意吉祥，是過年餐桌上不可或缺的一道佳肴！大家快來試試吧！
(責任編輯：佚名)