品嘗粉湯羊血，連湯都不剩，還遇見了一處充滿情懷的角落

這次品嘗粉湯羊血時，不僅將每一滴湯都喝得干干凈凈，還意外地發現了一個充滿情懷的小店。

這家位于大慶路的粉湯羊血小店我之前來過一次，這回是第二次光臨。進門后，最吸引我的便是那手寫的菜單和墻上的畫作。老板大哥告訴我，這些畫都是請美院的學生親手繪制的，而菜單則是他一筆一劃用心寫就的。這種充滿人情味的設計風格與現代餐館中常見的噴繪和燈箱完全不同，仿佛讓人瞬間穿越回了幾十年前的老店鋪，那股樸實無華的氣息令人感到格外舒心。

至于味道方面，我上次就已經被它的美味征服了。這次我又點了一份粉湯羊血，第一口就嘗到了臘汁肉湯的香氣。因為這家店還售賣臘汁肉，所以這份湯應該是用臘汁肉熬制而成的油湯，并非市面上常見的豬油調料。接著是標準的花椒辣子油帶來的麻辣口感。當我品嘗到最后一口時，喝掉了幾乎所有的純湯，發現它的味道濃郁醇厚，是由多種香料精心調和而成，而非簡單的五香粉加味精混合。

這家店的味道保留了傳統西安粉湯羊血的風味——肉香、麻辣、湯香，層次分明。盡管它只是一家夫妻經營的小店，卻能品味出獨特的家常味道，非常令人滿意。值得一提的是，我發現他們用的手工燒餅是由老板娘親自和面制成的，難怪如此美味。

在當前餐飲行業快速發展的背景下，講究各種商業模式的快餐越來越多，這家小店的獨特之處在于它保留了傳統美食的老味道，同時展現了夫妻店純手工制作的魅力。沒有使用任何預制材料或添加劑，而是堅持一板一眼地經營著這份家常小吃，讓人感到清新自然。對于喜歡這種風味的老西安食客來說，絕對值得一試。

(責任編輯：佚名)