京城探店 | 左岸·法餐廳：云南風(fēng)味與法式烹飪的完美碰撞

京城探店 | 左岸·法餐廳

繼潮汕之后，左岸·法餐廳“尋九州風(fēng)味，引法餐新潮”系列迎來第二站：云南紅河州。這次的美食之旅將帶您走進(jìn)這片多民族文化與壯麗自然交織的獨(dú)特地域，在保留經(jīng)典法式烹飪精髓的同時(shí)，打破傳統(tǒng)法餐季節(jié)性菜單的限制，為食客們帶來一次穿越時(shí)空、品味跨文化風(fēng)味碰撞的獨(dú)特體驗(yàn)。

此次推出的云南主題菜單靈感來源于紅河州豐富的食材和多元文化。餐廳精選了乳餅、紅米線、酸湯、哈尼豆豉、咖啡及甜酸角等特色原料，并巧妙地融合發(fā)酵、慢燉與烤制等多種傳統(tǒng)法式烹飪技藝，創(chuàng)新演繹出一系列獨(dú)特而精致的美味佳肴。

梯田里的雞：這道菜以元陽梯田為靈感，通過層疊酥皮完美再現(xiàn)了壯麗的梯田景象。黃油雞搭配法國(guó)鵝肝慕斯，佐以清湯凍和芫荽油醋汁，保留了山水間的質(zhì)樸氣息，展現(xiàn)了優(yōu)雅與層次并存的獨(dú)特風(fēng)味。

乳餅千層：將云南傳統(tǒng)小吃“奶豆腐”與法式千層巧妙結(jié)合，通過發(fā)酵鳳梨的清爽口感搭配伊比利亞火腿的咸香，呈現(xiàn)了一種獨(dú)特而細(xì)膩的味道交融。在咸甜交錯(cuò)中迸發(fā)出獨(dú)特的乳脂香氣，令人回味無窮。

滇越鐵路上的鴨：這道菜以紅河哈尼豆豉賦予干式熟成鴨胸與油封鴨腿層次感，并佐以餌塊和菌菇，讓人仿佛踏上穿越歷史的滇越鐵路。酸湯魚則將云南特色酸木瓜及樹番茄的獨(dú)特風(fēng)味融入法式高湯技藝中，輕盈柔和地呈現(xiàn)了云南酸湯原始活力。

左岸·酒吧特別推出四款云南主題特調(diào)酒飲，靈感源自黑松露、咖啡、酸角和普洱茶的濃郁香氣。這些創(chuàng)意飲品將云南風(fēng)情融入法式調(diào)酒藝術(shù)之中，為用餐之旅增添了一份獨(dú)特的感官享受，激發(fā)食客們的味蕾共鳴。

地址：北京市王府井大街1號(hào)璞瑄酒店2層

營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐 11:30-14:30；晚餐 18:00-22:00

通過這次云南風(fēng)味之旅，左岸·法餐廳為食客們提供了一次與眾不同的美食體驗(yàn)，在傳統(tǒng)的法國(guó)料理基礎(chǔ)上融入云南地方特色，創(chuàng)造出一種新的味覺享受。無論是對(duì)于愛好嘗試新奇事物的探索者還是追求正宗風(fēng)味的美食家來說，這里都是一個(gè)不可多得的好去處。

(責(zé)任編輯：佚名)