南方的頭條糕碰到北方的驢打滾

南北方的特色點(diǎn)心相遇：頭條糕與驢打滾的對(duì)話。

事實(shí)上，在北方地區(qū)，尤其是北京和天津一帶，盡管傳統(tǒng)的小吃種類繁多，但能夠真正符合口味、令人贊不絕口的卻并不多見(jiàn)。然而，驢打滾卻是其中的一員，它的美味讓人難以忘懷。

驢打滾，又稱為豆面糕，是東北、老北京以及天津的傳統(tǒng)美食之一。這道點(diǎn)心以其黃、白、紅三色相間的獨(dú)特外觀而著稱。它得名于最后制作階段撒上的黃豆粉，仿佛是在模仿老北京郊外野驢打滾時(shí)揚(yáng)起的塵土，因而得名“驢打滾”。

回想起80年代初次品嘗驢打滾的經(jīng)歷，那種與家鄉(xiāng)點(diǎn)心相似的口味讓我對(duì)這道小吃產(chǎn)生了特別的情感。從此以后，每次到訪北京，總不忘帶回一些稻香村的驢打滾與親朋分享。隨著時(shí)間的推移，我甚至對(duì)此愛(ài)不釋口，一段時(shí)間不吃便會(huì)懷念，偶爾還會(huì)請(qǐng)去北京的朋友幫我捎帶一些回來(lái)。如今物流便捷，只需上網(wǎng)下單，就能在家享受這道美味。就在12月中旬，我還特意網(wǎng)購(gòu)了一包，準(zhǔn)備慢慢品嘗。

一次在上海的短暫旅行中，我在閑逛時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)了上海杏花樓。這家老字號(hào)以其精美的糕點(diǎn)聞名，尤其是在月餅制作方面。盡管當(dāng)時(shí)并非吃月餅的季節(jié)，我還是購(gòu)買(mǎi)了一些小包裝的豆沙餡頭條糕嘗鮮。

頭條糕是江浙滬一帶的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，以糯米粉包裹細(xì)沙制成，其上還必須撒上一些桂花末，增添風(fēng)味。

從上海返回后不久便迎來(lái)了元旦。某天午后，我在享受溫暖的陽(yáng)光時(shí)，想起了帶回的頭條糕，于是嘗了一根，口感香甜軟糯，令人回味無(wú)窮。緊接著第二天，我又品嘗了網(wǎng)購(gòu)來(lái)的驢打滾，同樣感受到了糯甜香的滋味。

在我意識(shí)到這一點(diǎn)之前，我從未在如此短的時(shí)間內(nèi)同時(shí)嘗試過(guò)這兩種點(diǎn)心。頭條糕和驢打滾，一個(gè)香甜糯，一個(gè)糯甜香，它們的口味是如此相似！我急忙查看兩種點(diǎn)心的包裝袋，原料配料表基本一致：主要成分包括糯米粉、紅豆沙、糖、植物油和水，以及一些熟悉的食品添加劑。制作方法、形狀和顏色也大體相同：一個(gè)是長(zhǎng)條狀，一個(gè)是塊狀；一個(gè)將豆沙包在里面，一個(gè)將其卷在中間；一個(gè)撒上桂花，一個(gè)撒上黃豆粉，顏色也都是紅、白、黃三色相間。

南北方的差異仿佛在這兩種點(diǎn)心面前消融，頭條糕與驢打滾的異同之處昭然若揭——原來(lái)它們都是源自同一宗族的同根兄弟！

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在我意識(shí)到這一點(diǎn)之前，我從未在如此短的時(shí)間內(nèi)同時(shí)嘗試過(guò)這兩種點(diǎn)心。頭條糕和驢打滾，一個(gè)香甜糯，一個(gè)糯甜香的口味是如此相似！我急忙查看兩種點(diǎn)心的包裝袋，原料配料表基本一致：主要成分包括糯米粉、紅豆沙、糖、植物油和水，以及一些熟悉的食品添加劑。制作方法、形狀和顏色也大體相同：一個(gè)是長(zhǎng)條狀，一個(gè)是塊狀；一個(gè)將豆沙包在里面，一個(gè)將其卷在中間；一個(gè)撒上桂花，一個(gè)撒上黃豆粉，顏色也都是紅、白、黃三色相間。

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(責(zé)任編輯：佚名)