美國南方炸雞（Fried Chicken）

分類與作者： 這是一道來自美國南方的特色菜——炸雞。詳細(xì)制作指南請訪問：炸雞制作指南鏈接。

用料：

• 雞肉 幾塊
• 原味酸奶 2杯
• 中筋面粉 1杯
• 泡打粉 3小勺（tsp.）
• 鹽 多次提及的小勺（tsp.）計量
• 黑胡椒粉 1小勺（tsp.）
• 大豆油 適量

制作步驟：

1. 雞肉預(yù)處理：首先，在雞肉上均勻撒上適量的鹽和胡椒粉。
2. 腌制：將雞肉放入保鮮袋或淺盤，倒入酸奶，封好后放入冰箱，冷藏兩小時讓雞肉充分吸收酸奶。
3. 準(zhǔn)備面糊：在一個小碗中，將面粉、泡打粉和半小勺鹽混合均勻。泡打粉可使雞肉外皮更加酥脆，若不喜歡可省略。
4. 油溫控制：在平底鍋中倒入大豆油，油深約三厘米，開中火加熱至油溫180度。
5. 炸雞：油溫達(dá)到后，輕輕下兩塊雞肉，蓋上鍋蓋，炸6分鐘。之后，再揭蓋炸9分鐘，翻面后再炸6分鐘，最后炸5至9分鐘至雞肉金黃酥脆。
6. 出鍋：炸雞完成后，撈出放置一邊，繼續(xù)以同樣的步驟炸剩下的雞肉。

以上即為美國南方炸雞的制作步驟。在制作過程中請注意安全，享受烹飪的樂趣。

(責(zé)任編輯：佚名)