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        還記得當(dāng)初剛來廈門時(shí)

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發(fā)布時(shí)間:2025-01-16

        在廈門的生活,是非常豐富多彩的

        其中,就有這么一家店,香遇巴厘

        它是十八年前開業(yè)的老店

        這家店創(chuàng)始人是印尼華僑二代

        他對(duì)廈門的生活和文化有著深刻的理解

        所以,香遇巴厘的菜品,都是融合了東南亞風(fēng)味和廈門口感的

        當(dāng)年剛來廈門時(shí),我就知道有這家店

        但是,數(shù)量非常稀少

        我只知道的是香遇巴厘

        今天吃飯的時(shí)候再提起,大家算了算

        香遇巴厘,轉(zhuǎn)眼開了十八年!

        不得不提就是這家店

        十八年的裝潢依舊審美在線

        因?yàn)楫?dāng)年的放到現(xiàn)在來看,依舊相當(dāng)有品位

        創(chuàng)始人梁總的口碑早已經(jīng)將這里融進(jìn)了廈門記憶中的味道

        雖然引進(jìn)的是東南亞菜

        但面對(duì)挑食的廈門人,香遇巴厘還是進(jìn)行了創(chuàng)新

        堅(jiān)持用活鮮穩(wěn)固了市場(chǎng)

        比如這道明爐青檸魚,就用生鮮的桂花魚擊敗了傳統(tǒng)使用冰鮮的東南亞菜

        印尼娘惹吊燒雞,因?yàn)椴簧偃松丈蠒?huì)點(diǎn)

        于是增加了噴壺椒鹽的儀式感

        雖然是十八年的老店

        但一直會(huì)緊跟潮流發(fā)展

        火山排骨就是當(dāng)年走紅的菜品之一

        老板專門去泰國試吃,然后率先引進(jìn)廈門

        金牌碳烤豬頸,也都是風(fēng)味十足的出品

        經(jīng)典冬陰功海鮮湯,也是不容錯(cuò)過的開胃佳肴

        來吃泰菜的都不會(huì)錯(cuò)過咖喱皇小青龍

        那咖喱湯汁對(duì)我來說,澆在米飯上是致命吸引

        泰式粉絲膏蟹煲,蟹黃飽滿醬汁濃郁墊底的粉絲更是入味

        我又消滅了小半碗,真是越吃越開胃

        一直到香芒椰漿糯米飯這樣一半算是甜品

        但非常有滿足感的出現(xiàn)才讓我依依不舍的在香遇巴厘餐廳結(jié)束了這東南亞美食之旅

        地址:蓮花南路18號(hào)新中林大酒店一樓

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        (責(zé)任編輯:佚名)

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