傳承奶奶手藝：五種風味面食，最后一道驚艷味蕾

五種經典特色面食制作方法，美味不可錯過！

第一道：玉米皮蒸紅棗糯米飯

將兩個新鮮玉米剝去外衣，剪掉兩端，用黃河水清洗干凈。把玉米擦成漿，加入一勺白糖和三勺糯米粉，攪拌均勻后裝入玉米皮中，再放入紅棗，上鍋蒸15分鐘即可。這款糯糯香甜的面食，簡直是美味至極。

第二道：紫薯甜甜圈饅頭

將150克面粉、2克酵母和80克配方奶或牛奶混合攪拌成絮狀，再揉成面團，放在溫暖處松弛一個小時。松弛后，揉面排氣，滾成長條狀，切成6個小劑子。同時，將蒸熟的紫薯壓成泥備用。取一個面團，撒上干面粉，搟成餅狀，包裹上紫薯泥，再搟成牛舌狀，劃幾刀后卷起來，整理成甜甜圈的樣子。二次醒發30分鐘后，上鍋上汽蒸15分鐘，燜2分鐘即可出鍋。

第三道：火腿饅頭卷

這款火腿饅頭卷松軟可口，是孩子們的最愛。將150克面粉、2克酵母和適量溫水混合攪拌成絮狀，揉成面團后松弛一個小時。取出面團揉面排氣，滾成長條狀，切成小劑子，包裹上火腿片，再卷起來。二次醒發30分鐘后，上鍋上汽蒸15分鐘，燜2分鐘即可。

第四道：玉米面紅棗芝麻卷

將100克玉米面倒入滾燙的開水鍋中，晾至溫熱后打入兩個雞蛋、3克酵母粉、5克白糖和220克普通面粉，揉成光滑的面團。搟成長方形的大面片，放上一層紅棗碎、葡萄干、黑芝麻和白芝麻，從一端卷起來，分成8等份，放入溫水鍋中醒發30分鐘后蒸15分鐘，燜2分鐘即可出鍋。

第五道：南瓜發糕

將蒸熟的老南瓜100克壓成泥，與100克熟南瓜、1個雞蛋和1克酵母混合攪拌均勻。加入100克低筋面粉，攪拌至粘稠狀，放在溫暖處醒發至2倍大。醒發好后，刷油碗中擠入面糊，撒上葡萄干、紅棗碎和黑芝麻，二次醒發10分鐘后蒸25分鐘，放涼脫模。

總結

以上五種特色面食，做法簡單，營養豐富，適合各個年齡段的人食用。喜歡的朋友們可以收藏起來，動手做一做，讓家人品嘗到美味的面食！

(責任編輯：佚名)