東莞厚街勇伯米粉湯|匠心的臺(tái)灣特色美食店

【東莞厚街勇伯米粉湯|匠心獨(dú)具的臺(tái)灣風(fēng)味美食店】

在東莞厚街，各式各樣的臺(tái)灣特色餐館和小吃店星羅棋布。筆者親身體驗(yàn)過(guò)其中幾家，并且發(fā)現(xiàn)它們都相當(dāng)不錯(cuò)。這些能夠長(zhǎng)期生存下來(lái)的老字號(hào)店鋪大多已有超過(guò)十年的歷史。通過(guò)觀察這些店面的經(jīng)營(yíng)方式，我總結(jié)出了一些共同的特點(diǎn)：注重工藝、誠(chéng)實(shí)可靠、食材新鮮，這也許是臺(tái)灣小餐館與大陸同類店鋪之間的主要區(qū)別。

一天中午，在厚街漫步時(shí)，筆者來(lái)到了當(dāng)?shù)仡H具人氣的小紅書推薦美食店——勇伯米粉湯。店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕，與其他門面的冷清形成了鮮明對(duì)比。餐廳內(nèi)部寬敞明亮、裝修簡(jiǎn)潔，“湯頭好、服務(wù)優(yōu)、衛(wèi)生佳、價(jià)格公道”這十六個(gè)字以毛筆書法形式懸掛在入口處。觀察到有大約二十張餐桌都已坐滿客人，我們不得不先取號(hào)排隊(duì)等待。

不久之后我們就找到了空桌坐下，服務(wù)員遞上了紙質(zhì)菜單供選擇。經(jīng)過(guò)一番考慮后，我挑選了幾道招牌菜：

【鹵肉飯】：這道必嘗的菜品包含著香濃可口的鹵肉、鹵蛋以及鹵豆腐，搭配米飯食用時(shí)更加美味。分量適中，不太能吃的人剛好可以吃完。

【煎蚵仔連】：這里的煎蚵仔選用的是最新鮮飽滿的食材，每一顆都汁水豐富，調(diào)味輕淡，保留了海鮮原本的味道。

【皮蛋豆腐】：這款特別的做法將冷白（水）豆腐和皮蛋結(jié)合在一起，淋上叉燒醬汁及木魚花片，既可作為一道涼菜也可當(dāng)作甜品享用。

【韭菜豆芽】：這道清新爽口的菜肴以青綠相間的韭菜和豆芽為主料，上面撒有少量肉末點(diǎn)綴。

【青草茶】：這是地道的臺(tái)灣涼茶，口感略帶苦澀但非常正宗，并非市面上常見的甜味飲料。

餐廳上菜迅速，廚房透明可見，食材干凈衛(wèi)生。每道菜品分量適中，價(jià)格合理。兩人用餐共計(jì)花費(fèi)83元人民幣。

地址：東莞市厚街鎮(zhèn)永泰路2-3號(hào)（靠近珊瑚路）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午10:30至晚上10:00

(責(zé)任編輯：佚名)