【東莞厚街勇伯米粉湯|匠心獨具的臺灣風味美食店】

在東莞厚街，各式各樣的臺灣特色餐館和小吃店星羅棋布。筆者親身體驗過其中幾家，并且發現它們都相當不錯。這些能夠長期生存下來的老字號店鋪大多已有超過十年的歷史。通過觀察這些店面的經營方式，我總結出了一些共同的特點：注重工藝、誠實可靠、食材新鮮，這也許是臺灣小餐館與大陸同類店鋪之間的主要區別。

一天中午，在厚街漫步時，筆者來到了當地頗具人氣的小紅書推薦美食店——勇伯米粉湯。店內顧客絡繹不絕，與其他門面的冷清形成了鮮明對比。餐廳內部寬敞明亮、裝修簡潔，“湯頭好、服務優、衛生佳、價格公道”這十六個字以毛筆書法形式懸掛在入口處。觀察到有大約二十張餐桌都已坐滿客人，我們不得不先取號排隊等待。

不久之后我們就找到了空桌坐下，服務員遞上了紙質菜單供選擇。經過一番考慮后，我挑選了幾道招牌菜：

【鹵肉飯】：這道必嘗的菜品包含著香濃可口的鹵肉、鹵蛋以及鹵豆腐，搭配米飯食用時更加美味。分量適中，不太能吃的人剛好可以吃完。

【煎蚵仔連】：這里的煎蚵仔選用的是最新鮮飽滿的食材，每一顆都汁水豐富，調味輕淡，保留了海鮮原本的味道。

【皮蛋豆腐】：這款特別的做法將冷白（水）豆腐和皮蛋結合在一起，淋上叉燒醬汁及木魚花片，既可作為一道涼菜也可當作甜品享用。

【韭菜豆芽】：這道清新爽口的菜肴以青綠相間的韭菜和豆芽為主料，上面撒有少量肉末點綴。

【青草茶】：這是地道的臺灣涼茶，口感略帶苦澀但非常正宗，并非市面上常見的甜味飲料。

餐廳上菜迅速，廚房透明可見，食材干凈衛生。每道菜品分量適中，價格合理。兩人用餐共計花費83元人民幣。

地址：東莞市厚街鎮永泰路2-3號（靠近珊瑚路）

營業時間：上午10:30至晚上10:00

(責任編輯：佚名)