蘇州吃喝玩樂(lè)午餐在蘇州誠(chéng)品的蘇show，春季品鑒套餐中活用時(shí)令食材

午餐選擇了蘇州誠(chéng)品里的蘇show餐廳，這里的春季品嘗菜單巧妙地運(yùn)用了當(dāng)季食材，彰顯出蘇幫菜“應(yīng)時(shí)而食”的精髓。

「九養(yǎng)輕食拼」帶來(lái)了四道精致的冷盤：醉河蝦、熏魚(yú)、馬蘭頭和蠶豆。這些春天里的新鮮食材搭配得恰到好處，為這頓飯開(kāi)了個(gè)好頭。

「腌篤鮮」是一道加入了臺(tái)州豆腐和黃瓜的傳統(tǒng)菜肴，不過(guò)，這兩者的味道稍顯濃烈，稍微掩蓋了竹筍的清新以及豬肉的香氣。

「春選羊肚菌釀黑豬肉」中，羊肚菌與竹蓀湯的味道十分清新可口，而獅子頭因?yàn)榉嗜獾谋壤^大，吃起來(lái)有點(diǎn)散。

「酒蒸鰣魚(yú)」是一道難得的鮮美菜肴，完全沒(méi)有腥味。正如俗語(yǔ)所說(shuō)，“清明螺，賽過(guò)鵝”，這道菜恰逢其時(shí)地滿足了食客們的期待。

「厚煎鵝肝佐五谷雜糧」里的鵝肝火候把握得非常到位，而用五谷雜糧制成的飯壓實(shí)后進(jìn)行煎制，形成了類似polenta的口感。

「香椿子燜五常米飯」中使用的香椿這種容易讓人愛(ài)憎分明的食材，在套餐中的表現(xiàn)參差不齊。有的食客覺(jué)得石鍋里的香椿飯有些怪異，而另一些人則認(rèn)為香椿的味道還不夠濃郁。

小餛飩皮稍厚一些，但肉餡卻非常鮮美可口，并且可以自由添加更多分量，這種人性化的做法令人滿意。

「蒲菜」這道白灼蔬菜也頗具匠心，竟然用了少見(jiàn)的蒲菜。遺憾的是至今未能品嘗到濟(jì)南名菜奶湯蒲菜。

甜品中的銀耳桃膠與桂花搭配得天衣無(wú)縫，仿佛是為我量身定制的一樣。

另一款西式的慕斯甜點(diǎn)同樣令人滿意，其甜度控制得恰到好處。

盡管蘇show在某些細(xì)節(jié)和食材搭配上還有改進(jìn)空間，但這種基于傳統(tǒng)蘇幫菜理念，突出時(shí)令特色并嘗試與其他風(fēng)味融合的創(chuàng)新做法，無(wú)疑是值得鼓勵(lì)和支持的。

(責(zé)任編輯：佚名)