蘇州吃喝玩樂午餐在蘇州誠品的蘇show，春季品鑒套餐中活用時令食材

午餐選擇了蘇州誠品里的蘇show餐廳，這里的春季品嘗菜單巧妙地運用了當季食材，彰顯出蘇幫菜“應時而食”的精髓。

「九養輕食拼」帶來了四道精致的冷盤：醉河蝦、熏魚、馬蘭頭和蠶豆。這些春天里的新鮮食材搭配得恰到好處，為這頓飯開了個好頭。

「腌篤鮮」是一道加入了臺州豆腐和黃瓜的傳統菜肴，不過，這兩者的味道稍顯濃烈，稍微掩蓋了竹筍的清新以及豬肉的香氣。

「春選羊肚菌釀黑豬肉」中，羊肚菌與竹蓀湯的味道十分清新可口，而獅子頭因為肥肉的比例較大，吃起來有點散。

「酒蒸鰣魚」是一道難得的鮮美菜肴，完全沒有腥味。正如俗語所說，“清明螺，賽過鵝”，這道菜恰逢其時地滿足了食客們的期待。

「厚煎鵝肝佐五谷雜糧」里的鵝肝火候把握得非常到位，而用五谷雜糧制成的飯壓實后進行煎制，形成了類似polenta的口感。

「香椿子燜五常米飯」中使用的香椿這種容易讓人愛憎分明的食材，在套餐中的表現參差不齊。有的食客覺得石鍋里的香椿飯有些怪異，而另一些人則認為香椿的味道還不夠濃郁。

小餛飩皮稍厚一些，但肉餡卻非常鮮美可口，并且可以自由添加更多分量，這種人性化的做法令人滿意。

「蒲菜」這道白灼蔬菜也頗具匠心，竟然用了少見的蒲菜。遺憾的是至今未能品嘗到濟南名菜奶湯蒲菜。

甜品中的銀耳桃膠與桂花搭配得天衣無縫，仿佛是為我量身定制的一樣。

另一款西式的慕斯甜點同樣令人滿意，其甜度控制得恰到好處。

盡管蘇show在某些細節和食材搭配上還有改進空間，但這種基于傳統蘇幫菜理念，突出時令特色并嘗試與其他風味融合的創新做法，無疑是值得鼓勵和支持的。

(責任編輯：佚名)