炸糖糕的誘人之道

我做夢(mèng)也沒(méi)有想到，把面粉倒入滾燙的開(kāi)水中，出鍋瞬間變美食。做法比包子簡(jiǎn)單，比油條好吃，保證你吃一次就會(huì)愛(ài)上它，新手小白也能夠一次成功。

準(zhǔn)備材料

首先準(zhǔn)備一斤面粉、20克白糖、900克山泉水。

燒開(kāi)水

起鍋燒水，把白糖也倒進(jìn)來(lái)，開(kāi)大火把白糖燒至融化。

攪拌面糊

鍋中水燒到110度，慢慢的倒入面粉，用搟面杖攪拌均勻，一直攪拌成這種沒(méi)有干面粉，像視頻中這樣粘稠無(wú)顆粒、不粘手的面糊就可以了。

揉面團(tuán)

把面團(tuán)取出來(lái)放在揉面墊上，用手?jǐn)傞_(kāi)，讓它徹底的放涼。晾涼以后在上面加入一把面粉、一勺食用油，然后把它們?nèi)嗪显谝黄稹＿@一步主要是為了讓它炸出來(lái)的表皮更加酥脆。大約揉5分鐘，揉至表面光滑有彈性就可以了。

醒面

蓋上保鮮膜，放一邊醒面半個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備糖餡

下面準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面放兩勺紅糖、一勺面粉、一勺黑黑的白芝麻，攪拌均勻，糖餡就調(diào)好了。

切面劑

這個(gè)時(shí)候取出醒好的面團(tuán)，直接搓成長(zhǎng)條，再切成大小相等的面劑。

包裹糖餡

取出一個(gè)面劑揉圓，用大拇指從中間按一個(gè)小窩窩，放上一勺糖餡，用虎口收攏法收口，再團(tuán)圓按扁，按成餅狀。

炸油

全部做好以后蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干。油溫5成熱，把做好的生胚一個(gè)一個(gè)下入油鍋，剛放進(jìn)的時(shí)候先不要打動(dòng)它，炸至定型，翻至炸另一面，一直炸到兩面金黃就可以控油撈出來(lái)了。

美味的炸糖糕

看看這顏色，色澤金黃，非常的誘人。這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的炸糖糕就做好了。炸好的糖糕外皮焦香酥脆，色澤金黃，吃起來(lái)香甜軟糯，而且個(gè)個(gè)都是空心，糖汁也不會(huì)外流，咬上一口根本停不下來(lái)。如果你也喜歡，趕快收藏起來(lái)去試試。

(責(zé)任編輯：佚名)