楊玏飾演的廖大廚在假日暖洋洋2中的獨(dú)特蒸米技巧

《假日暖洋洋2》中，演員楊玏在劇中飾演的角色廖大廚展示了蒸米的高超技藝。這個(gè)角色雖然原是生物化學(xué)制藥專(zhuān)業(yè)出身，卻成功跨界成為高級(jí)美食家。

在劇中，廖大廚揭示了如何蒸出專(zhuān)業(yè)的高質(zhì)量米飯的秘密。首先，他指出應(yīng)該避免使用"死米"，這些米經(jīng)過(guò)加工以改善外觀，去除了營(yíng)養(yǎng)豐富的種皮、谷皮、胚芽層和糊粉層，從而大大降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，僅剩下便于儲(chǔ)存的特性。

關(guān)鍵在于搓米時(shí)的力量控制——力度不宜過(guò)大以防碎裂。洗米后需靜泡15分鐘，讓水分充分滲透到米粒中。此外，蒸飯時(shí)使用純凈水或蒸餾水，并且注意水與米的比例：明火烹飪下為1:1.24；用電飯煲則調(diào)整為1:1.32。

蒸煮過(guò)程中的溫度和時(shí)間也有講究：以中火加熱至190度，8分鐘后轉(zhuǎn)小火至140度再燜6分鐘，最后燜11分鐘即可。廖大廚在劇中展現(xiàn)了將生物學(xué)知識(shí)與美食藝術(shù)完美結(jié)合的烹飪理念，對(duì)此，觀眾紛紛表示贊賞。

楊玏本人也對(duì)這次角色表示了認(rèn)同感，并認(rèn)為演繹這樣一個(gè)專(zhuān)注于細(xì)節(jié)的角色讓他體驗(yàn)到了烹飪背后的技巧和魅力。對(duì)于他在劇中的精湛廚藝，你有什么看法呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的觀點(diǎn)！

(責(zé)任編輯：佚名)