豆腐是秋季餐桌上的常見食材之一，不僅價格親民，而且營養價值極高。用它制作的菜肴品種繁多，從大蔥燒豆腐到干煎豆腐再到豆腐冬瓜湯，每一種都有其獨特的風味。由于豆腐熱量極低，因此不論如何烹飪都不會擔心發胖問題，特別適合秋冬季瘦身需求。

今天要介紹的是番茄酸湯豆腐丸子的新做法，這道菜以豆腐為主料，搭配新鮮的西紅柿和一些調味品制作而成。首先將豆腐切塊放入料理機中打碎成泥，加入雞蛋、五香粉、蠔油等調料拌勻；隨后用手蘸水擠出豆腐丸子進行炸制。

接下來準備酸湯的部分：把西紅柿切成小丁，與香菇一同下鍋翻炒至軟爛出汁。此時倒入適量的開水燒開后，再放入事先炸好的豆腐丸子，并加入生抽調味，繼續煮沸幾分鐘即可完成烹飪。

這樣做出來的番茄酸湯豆腐丸子色澤誘人、口感鮮美，酸甜適中且十分開胃，既滿足了味蕾的需求又不會帶來過多的熱量負擔。對于追求健康飲食的朋友來說，它無疑是秋冬季里的一道美味佳肴。

【所需食材】

主要材料包括：豆腐、雞蛋、五香粉、鹽、蠔油、小蔥、大蒜、淀粉、西紅柿和生抽；另外還可以根據個人口味添加一些香菇或其他蔬菜作為輔料，讓整道菜的味道更加豐富多樣。

【具體步驟】

• 首先將豆腐切成小塊放入料理機中打碎成泥狀，加入調料攪拌均勻后擠成丸子形狀進行炸制；
• 接著把西紅柿和香菇分別切丁備用；
• 鍋內加熱少許油，先爆香蒜片和蔥段，隨后下入西紅柿翻炒至軟爛出汁；
• 然后將香菇丁倒入鍋中與西紅柿一起繼續翻炒均勻；
• 最后加入適量開水燒沸后放入炸好的豆腐丸子，并調入生抽進行調味，大火煮開即可。

【小貼士】

• 沒有料理機的話可以用勺子將豆腐碾碎再拌入雞蛋和其他調料；
• 擠豆腐丸子時可在手心蘸點水，這樣既容易成型也不易粘連；
• 除了香菇以外還可以選擇其他蔬菜如胡蘿卜等作為配料，讓整道菜的味道更加豐富。

這道番茄酸湯豆腐丸子不僅美味可口，而且制作過程簡單快捷。您不妨親自嘗試一下吧！相信它會成為您秋冬季餐桌上一道不可或缺的美食佳肴。

(責任編輯：佚名)