番茄燉油炸豆腐,美味百吃不膩的家庭美食
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：84|發布時間：2024-11-21
番茄燒油炸豆腐的家常美味
準備食材和調料
今天要分享的是“番茄燒油炸豆腐”的做法。這道菜色香味俱全，深受大家的喜愛。
- 主料：老豆腐200克、新鮮番茄2個、洋蔥50克
- 調料：番茄沙司15克、適量的鹽和糖
準備工作
切割食材
- 將番茄在頂端切十字，用開水稍微泡一泡，去皮后切成小丁。
- 老豆腐切成長約2厘米、寬高各約2厘米的小塊。
- 洋蔥也切成同樣大小的丁。
烹飪過程
1：炸豆腐
- 在鍋中加入適量油，放入老豆腐塊。待油溫升高后，下入豆腐塊。
2：煎至金黃撈出
- 炸到豆腐表面水分減少、兩面呈金黃色時，使用漏網將豆腐撈出瀝油備用。
3：炒洋蔥和番茄丁
- 另起鍋加油，加入洋蔥粒爆香后，下入切好的番茄丁，翻炒至出汁，并加少許鹽和糖提味。
- 加入番茄沙司，快速拌勻，為了增加醬料的濃稠度。
4：加入豆腐塊
- 將炸好的豆腐塊倒入鍋中，與番茄醬混合均勻。
5：加水燒開收汁
- 倒入適量沸水（以沒過食材為宜），煮至湯汁收濃即可關火出鍋裝盤。
營養小貼士
豆腐富含植物性蛋白質和鈣質，是素食中的營養佳品。每2塊豆腐大約可以滿足一天所需的鈣量，且易于人體吸收。而番茄則富含維生素C，有助于提高免疫力，同時在烹飪過程中維生素不易損失，營養價值高。
烹飪心得
炸豆腐時的油溫要適中，避免豆腐過于吸油；煎至金黃不僅口感更佳，也更容易與調料融合。這道菜制作簡單，成本低廉卻美味可口，是家庭餐桌上常備的一道家常菜。
延伸知識：
- 豆腐：豆腐被譽為“植物肉”，在古代由淮南王劉安發明。它含有豐富的蛋白質和鈣質，營養豐富且易于消化。
- 番茄（西紅柿）：不僅味道鮮美，還富含維生素C，具有抗氧化作用，幫助人體抵抗疾病。
美食小貼士：
- 豆腐有南豆腐和北豆腐之分。南豆腐質地細嫩、水分較多；北豆腐則更韌實、含水量較低。
- 新鮮的番茄與豆腐結合，不僅口感豐富，顏色搭配也十分吸引人。
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(責任編輯：佚名)