#一個(gè)人也要好好吃飯# 一人食治愈時(shí)刻：酸甜軟糯的番茄雞蛋包豆腐

獨(dú)處的傍晚，總愛用美食填滿空空的胃與心情。今天心血來潮，打算復(fù)刻一道刷爆朋友圈的「番茄雞蛋包豆腐」，在煙火氣里找尋屬于自己的小確幸。

準(zhǔn)備食材時(shí)，廚房瞬間變得鮮活起來。圓潤(rùn)的番茄被我溫柔褪去紅衣，切成粒粒飽滿的小塊；兩顆雞蛋磕入碗中，用筷子輕快攪動(dòng)，金黃蛋液泛起細(xì)密的漣漪；嫩豆腐顫巍巍地躺在案板上，仿佛在等待一場(chǎng)美味蛻變。最關(guān)鍵的是調(diào)制靈魂醬汁——番茄醬、醬油、淀粉與半碗清水在碗中相遇，攪一攪，濃稠透亮的醬汁便蓄勢(shì)待發(fā)。

起鍋燒油，看著油星在鍋底歡快跳躍，將豆腐輕輕滑入鍋中。聽著「滋滋」的聲響，嫩豆腐漸漸裹上誘人的金黃脆皮，再淋入蛋液，蛋液迅速包裹住豆腐，像給它穿上一件柔軟的金縷衣。煎至定型盛出時(shí)，我忍不住偷吃了一小塊邊角料，外酥里嫩的口感，光是這一口就讓人滿心歡喜。

重新熱油，番茄塊「嘩啦」下鍋，鏟子輕輕翻炒間，濃郁的果香四溢，番茄漸漸出沙、化作濃稠的汁水。這時(shí)把煎好的豆腐雞蛋請(qǐng)回鍋中，倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮片刻。水汽氤氳間，酸甜的香氣在廚房蔓延，揭開鍋蓋的瞬間，醬汁咕嘟咕嘟地冒著泡，歡快地?fù)肀恳粔K豆腐和雞蛋。大火收汁后裝盤，撒上一把白芝麻，紅白相間的色澤，光是看著就令人垂涎三尺。

夾起裹滿醬汁的豆腐送入口中，外皮酥脆，內(nèi)里卻嫩得像云朵般化開，酸甜的番茄醬汁裹挾著雞蛋的醇香，層次豐富得讓人驚艷。一勺接一勺，不知不覺就光盤了。原來一個(gè)人的晚餐，也能因一道精心烹制的美食，變得格外溫暖又治愈。

一個(gè)人也要好好吃飯，一碗酸甜軟糯的番茄雞蛋包豆腐，是一個(gè)人的晚餐最好的選擇。它不僅是滿足肚子和心情的美食，更是療愈情感、振奮精神的佳品。所以，下次你一個(gè)人吃飯時(shí)，不妨試試這道菜，讓自己體會(huì)到溫暖和治愈的感覺吧！

(責(zé)任編輯：佚名)