在朋友圈中繼涼皮之后，【油條】再次掀起了一股熱潮。自己動手制作不僅更加衛生安全，而且今天要介紹的是一種無需使用泡打粉的做法，也能做出松軟酥脆的美味油條！搭配牛奶或豆漿一起享用，早餐在家也可以吃得非常滿足。

為了準備這款自制油條，我們需要以下食材：

面粉300克、酵母粉6克、水170毫升、鹽4克以及食用油15克。

接下來是詳細的制作步驟：

首先將所有的干性材料——即300克的面粉和6克的酵母粉，以及4克的鹽放入一個大盆里。然后慢慢加入170毫升左右的清水，并用筷子攪拌成小面絮狀。

接著用手揉合這些面團，直到它變得非常柔軟，但又不會過于稀薄黏手的程度（如同耳垂般柔軟）。此時再向其中添加15克玉米油或者其它類型的植物油，并繼續揉至完全融合。之后用保鮮膜將面團蓋好，放置一邊開始發酵。

當面團膨脹到原來的兩倍大小時，內部會充滿許多小孔洞。這時候將其從盆中取出，然后在工作臺上抹上一層食用油防粘，再把發好的面團放到這個表面上輕輕揉幾下即可。

靜置幾分鐘讓油條生坯松弛，這樣可以讓它們在炸制時更加蓬松酥脆。

取兩條面片疊放在一起，在中間位置放置一根筷子，并用手指按壓住筷子兩端以留下一條清晰的印記。隨后拎起這兩端稍作拉伸并反向扭轉。

確保鍋中的油溫已經合適，可以先放入一小塊面團測試一下。當面團浮上來時就說明溫度適宜了。此時將準備好的油條生坯逐一投入熱油中炸制。

用筷子不斷翻動正在炸的油條以保證它們均勻受熱，直到兩面都呈現金黃色即可撈出瀝干油分。

這樣自制出來的油條不僅健康無添加，而且口感松軟酥脆，搭配一杯溫暖的豆漿或牛奶一起享用，絕對能讓人感受到滿滿的幸福感。

(責任編輯：佚名)