奉化非遺美食阿國生煎榮膺“寧波老字號”稱號

近期，寧波市第四批“寧波老字號”的名單揭曉，其中，擁有深厚文化底蘊(yùn)和獨(dú)特傳統(tǒng)工藝的奉化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食——阿國生煎成功入選這份認(rèn)定名單，進(jìn)一步提升了其在寧波乃至全國范圍內(nèi)的文化影響力，成為展現(xiàn)寧波地方特色的又一重要窗口。

老字號不僅是城市的悠久歷史象征，更是文化的活態(tài)傳承。寧波市對于老字號的評定標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)格，要求品牌的創(chuàng)立時間需達(dá)到30年以上，并且必須擁有與字號相匹配的商標(biāo)專用權(quán)或獨(dú)占性使用權(quán)。此外，企業(yè)還需要在產(chǎn)品、技藝或服務(wù)上保持獨(dú)特性，或者擁有自主創(chuàng)新的國家專利成果。同時，“寧波老字號”企業(yè)還需承載著發(fā)揚(yáng)和傳承寧波優(yōu)良傳統(tǒng)文化的使命，體現(xiàn)出中華民族特色和地方文化特性，兼具歷史價值與文化價值，并且無任何知識產(chǎn)權(quán)爭議，享有良好的商業(yè)信譽(yù)和社會認(rèn)同。

阿國生煎自1992年創(chuàng)立以來，至今已有30余年的經(jīng)營歷史，現(xiàn)已擴(kuò)展到八家分店。他們堅守傳統(tǒng)制作工藝，采用老面發(fā)酵技術(shù)，并選用本地優(yōu)質(zhì)奉化豬肉作為主要原料，這樣的“黃金組合”使得阿國生煎的產(chǎn)品在市場上廣受好評。阿國生煎的招牌產(chǎn)品——生煎包，主要由豬肉、面粉和食用油構(gòu)成，通過老面發(fā)酵制成的面皮包裹餡料后煎至金黃，撒上蔥花即成。這道美食外皮酥脆，內(nèi)餡多汁，熱氣騰騰的上桌效果，每一口都能感受到底部焦香與面皮軟糯的完美融合，湯汁中肉香、油香和蔥香交織，醇厚而不膩口，深受奉化及寧波地區(qū)消費(fèi)者的喜愛。

阿國生煎此次獲得“寧波老字號”的榮譽(yù)，不僅是對其匠心工藝和品質(zhì)保證的有力肯定，更是對其在傳承和發(fā)揚(yáng)寧波傳統(tǒng)文化方面所做出貢獻(xiàn)的高度認(rèn)可。這一稱號將鼓舞阿國生煎繼續(xù)堅守傳統(tǒng)精髓，創(chuàng)新服務(wù)方式，為寧波乃至全國食客帶來更優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)美食體驗，傳播寧波的飲食文化魅力。

(責(zé)任編輯：佚名)