貴州獨特美食

——腸旺面：這是貴陽極具特色的傳統(tǒng)小吃，主要由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁精心調(diào)配，湯汁鮮紅誘人，血旺嫩滑可口，雞湯油光發(fā)亮卻不油膩，辣度適中，令人回味無窮。

——絲娃娃：這種貴陽街頭常見的小吃以薄餅為載體，卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆等多種美味小菜，再灌上酸辣開胃的湯汁，口感豐富多變，味道獨特。

——豆腐圓子：經(jīng)過堿水洗泡發(fā)酵的豆腐切成長方形，用柏木鋸面作為燃料烤至兩面金黃，剖開后加入胡辣椒、生姜米等調(diào)制的佐料，咸辣爽滑，香氣撲鼻，美味可口。

——洋芋粑：也就是土豆餅，將煮熟的土豆搗成泥狀，加入鹽、味精、蔥花等調(diào)料捏成餅狀，煎至兩面金黃，澆上甜醬和辣椒粉，外焦里嫩，既有土豆的清香，又帶有絲絲甜味。

——糯米飯：由糯米制成，香糯粘滑，可加入紅小豆、薏苡仁、黃瓜丁等食材，風(fēng)味各異，不僅美味可口，還具有一定的滋補功效，是大眾化的滋補佳品。

——黃粑：又稱黃糕粑，主要原料為優(yōu)質(zhì)糯米和紅糖，用筍殼葉包裹，色澤晶瑩剔透，味道清香柔軟，食用方便，營養(yǎng)豐富。

——興義耳塊粑：由當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)毛稻米經(jīng)多道工序制成，呈淡綠色，質(zhì)地軟韌有勁，可進(jìn)行油煎、肉炒等多種烹飪方式。其中，耳塊粑炒火腿是當(dāng)?shù)氐奶厣穗取?/p>

——糖麻圓：這是一種漢族著名小吃，外皮薄而空心，形狀類似圓形，色澤金黃誘人，口感糯綿香甜。它是由糯米漿發(fā)酵后加入堿和糖揉勻搓成球形，再粘上芝麻炸制而成。

(責(zé)任編輯：佚名)