探尋貴陽美食：腸旺面的獨特風味

位于貴陽新華路原老九中門口的腸旺面店鋪，以其特制面條聞名。這里的面條選用高筋面粉和適量的蕎麥面粉混合，并加入鮮鴨蛋，經(jīng)過近十個小時的精心發(fā)酵，呈現(xiàn)出誘人的金黃色。將這種面條放入滾燙的熱水中煮沸約三分鐘，再搭配豬血旺、豬大腸和綠豆芽快速煮熟，最后倒入店家特制的大碗中，加上熬制數(shù)小時的高湯作為基底。

熱氣騰騰的腸旺面：家的味道

這樣一碗充滿家鄉(xiāng)風味的腸旺面，無疑是長年在外漂泊的老貴陽人回到家鄉(xiāng)后最想品嘗的第一口美味。

遵義豆花面的正宗味道

在貴陽和遵義兩地都享有盛名的遵義豆花面，是地道的特色早餐。這家由遵義正安人開設(shè)的美食店，以其獨特的“遵義豆花加面”吸引了無數(shù)食客。

改變口味的驚喜體驗

我花費12元品嘗了這里的特色豆花面，一試之下便徹底顛覆了我對傳統(tǒng)遵義豆花面的印象，領(lǐng)略到了地道的美味。

豆花面的特色之處

這家店的豆花面擁有以下特點：

1. 環(huán)境整潔舒適：店內(nèi)前廳干凈衛(wèi)生，后廚更是注重清潔。

2. 特制油辣椒調(diào)味：與普通豆花面的口感迥異，這里的油辣椒是豆花面的靈魂。采用遵義本地辣椒制作，辣中帶有微微的香味。每一小碗調(diào)味油辣椒中加入約150克（3兩）的土豬肉丁，搭配油炸小花生米、小黃豆、薄荷綠葉、姜、蔥、食鹽和雞精。

3. 自制豆花：店老板親自用石磨研磨，制成的豆花鮮嫩無比，與其他店家相比有著明顯的優(yōu)勢。

4. 新鮮寬面配豆?jié){：新鮮寬面在熱水中煮約三分鐘后，與自制的豆?jié){搭配，呈現(xiàn)出一道色香味俱佳的遵義特色豆花面。

品嘗這樣一道美味的豆花面，無疑是一次難忘的美食之旅。

(責任編輯：佚名)