江西美食探索：爐憶家宴無辣不歡的味蕾盛宴

踏足江西風味之旅，首日的晚餐，我們渴望品嘗地道的江西菜肴。于是選定了名為“爐憶家宴”的餐廳，未曾想它竟然是一家享有盛譽的江西美食連鎖品牌。店鋪遍布各地，在這我們可以享受到正宗的南昌菜、贛南菜以及各式海鮮等美味佳肴。所點菜品的大廳內展示的圖片均為實物或大幅圖像，而非僅僅收錄在菜單之中，如此布置更好地展示了這里的美食細節，吸引了眾多食客的目光。

“爐憶”中的招牌菜肴均現場制作，制作過程對顧客開放。其中最為人稱道的是三杯雞，雞肉被切成小塊，使調料更加入味，口感爽滑，既不油膩也不失鮮美。

在這里，我們得以目睹三杯雞師傅制作的全過程。所選用之雞均為純天然品種。恰到好處的米酒、豬油、醬油各一杯，依次加入與雞塊混合，讓我們有機會學習這道菜的制作全過程，有興趣的食客更可在家中自行嘗試。

“爐憶家宴”的環境呈現出典型的中式風格，猶如一間簡約大方的書房，墻上描繪著各種食譜做法，別具一格。在這充滿雅致的空間用餐，不僅能滿足視覺享受，更能在舌尖上留下深刻印象。在這里，我們還品嘗到了正宗的北京烤鴨，肉質飽滿，若不喜油膩，可蘸些醬料，搭配熱騰騰的面餅，堪稱完美組合。

在享用過多油膩的大魚大肉后，我們為江西的家常小炒所折服。野生菌炒肉味道鮮美，令人回味無窮。當然，我們也體驗了無辣不歡的快感，辣椒炒肉的辣味完全覆蓋肉質，口感清爽。

蒸制而成的魚塊地瓜，口感介于油炸與煮食之間。宴席上以辣椒為主調味，我們還點了一道青椒炒魚，青椒味道融入魚肉之中，料液與青椒完美融合，這種青椒并不十分辣，吃起來十分爽口。

水煮肉片分量充足，湯雖油膩，但入口咸濃微辣。臘肉與烤鴨相得益彰，肥而不膩的臘肉搭配調制過的辣椒，更是美味至極。

我們還品嘗了中國式沙拉熗拌有機生菜，生菜成熟度恰到好處，口感酸爽，營養豐富。令人難以忘懷的是江西特色粉，據說每個地方的粉都有其獨特風味。這次的粉雖調味辣椒豐富，但并不十分辣，與北方的牛肉拌面相比略有不同，卻同樣美味可口。

江西美食之旅才剛剛開始，我們對接下來的行程充滿期待，期待更多大同小異的味覺享受。

(責任編輯：佚名)