宜昌銷魂名菜：涼拌折耳根，愛恨交加的家鄉(xiāng)味道

位于湖北宜昌的一道獨特美食，令人陶醉，有人對其情有獨鐘，卻也有人聞之色變、心生畏懼。你是否曾品嘗過這道佳肴呢？當(dāng)?shù)鼐用癖硎荆瑑H僅看到它的圖片便開始思念家鄉(xiāng)，而來自西南地區(qū)的食客則表示從小到大都在享用它。

不得不承認，湖北是一個充滿魅力的省份。遺憾的是，我們的旅行匆匆而過，許多地方都未能留下足跡，但這也為下次的歸來埋下了期待。

旅程的最后一天，我們在宜昌市云集路的桃花嶺飯店享受了一頓豐盛的午餐，為這次旅行畫上了完美的句號。

這家飯店常常接待貴賓，無論是菜品質(zhì)量還是服務(wù)質(zhì)量都堪稱一流。我們隊伍中廣東人和上海人較多，可能為了迎合我們的口味，菜肴并未做得過于辣味，但保留了宜昌的特色風(fēng)味。其中，最讓我們難以忘懷的是被譽為“中西部首屈一指的銷魂名菜”——涼拌折耳根。這道菜如同小吃中的榴蓮，喜歡的人愛得死去活來，不喜歡的人則望而卻步。它的味道十分鮮明，只要品嘗一次，必定讓人終生難忘。

雖然“聞風(fēng)喪膽”這個說法略顯夸張，但用“銷魂”來形容吃折耳根的感覺還是非常貼切的。

折耳根又稱魚腥草，單從名字就能感受到其獨特之處。在廣東，人們通常用它來煲湯，而我國中西部地區(qū)的人們則更加喜愛食用它。折耳根的烹飪方式多種多樣，如涼拌、炒臘肉、炒五花肉、夾在豆皮里或作為辣椒調(diào)料等。此外，它還是一味具有清熱解毒功效的中藥材，許多中西部的食客表示從小吃到大，看到它的圖片便開始思念家鄉(xiāng)。

宴席上還有一些具有地方特色的菜品，例如風(fēng)味魚凍、旱蒸辣味拼、荊沙財魚火鍋、郭場雞火鍋、土家懶豆腐和渣廣椒藕粒小蝦等。

當(dāng)?shù)嘏笥烟嵝盐覀円欢ㄒ穱L宜昌蘿卜餃子，這道小吃既可以作為點心，也可以當(dāng)作主食。曾經(jīng)出現(xiàn)在《舌尖上的中國》中，入口微辣，香氣撲鼻，讓人忍不住多吃幾個。

另一個給我們留下深刻印象的當(dāng)?shù)孛耸窃鼜V椒藕粒小蝦。這道菜外表鮮艷奪目，制作過程較為復(fù)雜，據(jù)說在別的地方很少見到。

我們非常喜愛旱蒸辣味拼盤，臘肉和臘腸的味道都十分美味，既沒有濃重的酒味，也沒有甜膩感，真想買一些回家自己制作。

宴席中我們還看到了一道獨特的名菜——土家懶豆腐。這道菜的外觀看起來像剛調(diào)好的生面漿，上面撒了一些配菜和調(diào)料，口感既似豆?jié){，又似豆花，還有點像豆腐。

這道名菜的綠色部分其實是菜葉子，這是土家族特有的烹飪方式。

最后要提的是香椿煎土雞蛋。據(jù)說這里的雞蛋是當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的土雞所產(chǎn)，與香椿搭配堪稱完美。

宜昌確實是一個令人向往的地方。在這里，既可以盡情享受美食，又可以暢游美景，下次如果時間充裕，我們希望能在這里停留五天左右。

(責(zé)任編輯：佚名)