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        特色家常菜:干鍋排骨配韭黃炒蛋與全家福湯

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2024-11-27

        精心準備的美味佳肴:干鍋排骨、韭黃炒蛋和全家人喜愛的全家福湯。

        在做蛋餃時,要特別注意蛋液的細膩度。可以嘗試多打幾下蛋液,確保其充分混合。加入適量肉餡后,添加生姜粉來提味去腥,并可增加一丟丟鹽、料酒和一個雞蛋,以使肉餡更加嫩滑。切一小段蔥花增添風味。

        利用四孔鍋一次性煎出四個蛋餃,迅速噴油并倒入蛋液。將肉餡放在一邊后對折,全程采用小火慢煎。等蛋餃定型后,將其逐一盛起,最終積攢成滿滿一碗。

        泡一撮粉條以備燉菜之需。在大鍋中先放入一層白菜作為基底,然后加入泡好的粉條、肉皮、鵪鶉蛋和萵苣。再放上煎好的蛋餃及自制的肉圓,最后倒入之前熬制的排骨湯,并加適量鹽與松茸鮮調味,蓋上鍋蓋慢燉,一鍋熱騰騰的燉菜便完成。

        挑選幾個新鮮蝦,去除頭殼和蝦線。在排骨湯中撈出排骨,撒上淀粉后煎至表面酥脆,瀝干油分。切好土豆片煎熟,蝦也裹上淀粉煎至熟透,多余的油隨后去除。

        用少量底油爆香洋蔥和大蒜頭,加入一勺香鍋醬(選用不辣口味)并炒出香味。接著將之前準備的菜肴全部倒入翻炒,并加入少許生抽。最后放入芹菜段快速拌勻,可在出鍋前撒上熟白芝麻,若喜歡可加點香菜。至此,一道香氣四溢的干鍋排骨蝦完成。

        另一個小菜是韭黃炒蛋。雞蛋可以先用多一點油煎得偏老一些,加入韭黃后稍微翻炒至軟,加鹽調味即可出鍋。新鮮的韭黃質地嫩滑,快速翻炒就能充分保留其鮮美口感。

        今日午餐將由大燉菜、干鍋排骨蝦和韭黃炒蛋組成,期待美味上桌。

        特色家常菜:干鍋排骨配韭黃炒蛋與全家福湯特色家常菜:干鍋排骨配韭黃炒蛋與全家福湯

        (責任編輯:佚名)

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