茶葉蛋的制作工藝

一、引言

茶葉蛋，這道中國傳統小吃，以其獨特的口感和豐富的營養深受消費者喜愛。制作茶葉蛋需要掌握一定的技巧，今天我們就來詳細探討茶葉蛋的制作流程。

二、材料準備

1. 雞蛋：選用新鮮雞蛋，優選農家土雞蛋，口感更上乘。
2. 茶葉：推薦選用紅茶或烏龍茶，其濃郁口感和香氣將滲入蛋中。
3. 香料：包括五香茶葉蛋專用香料，如八角、桂皮、香葉、花椒等。
4. 調料：生抽、老抽、食鹽、冰糖、料酒、姜片、蔥段等。

三、制作步驟

1. 清洗雞蛋，放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后轉中火煮5分鐘，然后關火燜10分鐘。
2. 撈出雞蛋，用勺子輕輕敲打蛋殼，使表面出現裂紋。
3. 將敲碎的雞蛋重新放入鍋中，加入清水、香料、調料，大火煮沸后轉小火煮20分鐘，然后燜1小時。
4. 再次煮沸后，繼續燜1小時，使茶葉蛋更加入味。
5. 撈出茶葉蛋，用冷水浸泡10分鐘，便于剝殼。

四、小貼士

1. 煮熟的雞蛋輕輕敲打蛋殼，可以使茶葉蛋更加入味。
2. 鹵制時間不宜過長，以防雞蛋過爛。
3. 可根據個人口味調整調料，喜歡辣味的可加適量辣椒。

以上就是茶葉蛋的制作工藝，希望大家在家也能成功制作出美味的茶葉蛋。如果你喜歡這道小吃，不妨嘗試自己動手制作，享受美食的樂趣。

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(責任編輯：佚名)