可樂雞:一道美味且簡單的家庭食譜

材料：

• 雞肉（雞塊或整雞均可）
• 一罐可口可樂（約350毫升）
• 生抽醬油、老抽醬油適量
• 姜片、蔥段若干
• 冰糖或者白糖適量
• 鹽適量
• 植物油適量

步驟：

1. 準備食材：將雞肉清洗干凈，切成適當大小的塊狀，用廚房紙巾擦干水分備用。切好姜片和蔥段。

2. 鍋中入油：在炒鍋中加入適量的植物油，加熱至中火。

3. 爆香調料：放入切好的姜片和蔥段，翻炒出香味。

4. 炸制雞肉：將雞肉塊放入熱油中煎炸，兩面金黃后撈出備用。

5. 調色燉煮：鍋里留底油，加入冰糖或者白糖慢慢熬化，直到變為紅棕色糖漿（注意不要燒焦）。然后倒入炸好的雞肉塊快速翻炒均勻，讓糖漿裹住每一塊雞肉。

6. 添加調料：加入生抽醬油、老抽醬油各適量，繼續翻炒讓雞肉上色。

7. 加入可樂：向鍋中倒入一罐可樂，如果不夠可以再加一些熱水。同時可以根據口味調整鹽分。

8. 燜煮收汁：蓋上鍋蓋轉中小火慢燉，約1520分鐘，期間可適當翻動以免糊鍋。待湯汁變濃稠時即可關火。

9. 裝盤享用：將做好的可樂雞裝盤，撒上蔥花或者其他配菜裝飾，趁熱食用。

適用于家庭烹飪環境

這個方法適用于一般的家庭烹飪環境，并且可以根據個人口味來調整糖分和醬料的比例。如果你喜歡更有焦糖味的口感，可以在最后幾分鐘打開鍋蓋，稍微提高火力使湯汁更濃縮。

(責任編輯：佚名)