營養自我革新指南：探討現代食物與大腦互動，實現健康飲食轉型

《營養自我革新指南》作者：安德魯·詹金森 出版社：電子工業出版社 翻譯者：李琳

全書分為三大篇章。首篇，探索人體適應現代食物的方式；次篇，解析大腦如何處理當前的飲食環境；關注平衡，講述如何轉變習慣并提升健康水平。

書中詳述了安德魯醫生為患者進行體重管理手術的過程，揭示了肥胖患者的體內實際情況。他指出人們過度進食的原因在于大腦與胃之間的“能量計”失靈，無法準確判斷能量的攝入和消耗，同時也揭露了哪些飲食會導致這個機制失效。此外，他還剖析了現代食品環境中的加工食品，它們易于咀嚼、口感良好且保質期長，但往往含有食品添加劑，可能對健康產生影響。

安德魯醫生在書中深入探討了糖的真相，并分享了各種飲食策略和應對加工食品挑戰的方法。他強調食物的重要性及三餐的意義，展示了世界各地的健康美食，幫助讀者理解新型食品的含義。

如今市場涌現的新型食品，尤其是加工品種類繁多，如精煉糖、小麥、植物油和人工調味劑等構成。它們在日常飲食中占據了重要地位，然而，這些食物可能對我們的身心健康產生負面效果。書中揭示了看似誘人的加工食品如何干擾我們身體機能和思維清晰度，導致不健康的身體反應，如儲存多余能量（脂肪）并增加疾病風險。

通過閱讀本書，我們將學會運用新的認知策略來調整飲食習慣，選擇更健康的食物。書中提供的實用建議與技巧有助于將健康食物融入日常生活，逐步恢復身體的自然平衡狀態。此外，書中配以圖表示例，幫助讀者養成良好生活習慣，理解大腦和身體之間的營養對話。

從點滴改變開始，逐漸培養出健康的飲食習慣，讓身體回歸本來的健康狀態，深入探索并解鎖健康的秘密。通過三個方面的學習，我們能更好地理解自己的身體與自然調節系統，從而邁向更加健康的生活。

(責任編輯：佚名)