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        手工傳統美食教你做棗花饃絕對美味

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2024-11-20

        隨著春節的臨近,家家戶戶的傳統習俗又開始熱鬧起來,其中一項重要的活動就是制作面點。“二十八,把面發”,這是北方家庭的一項重要任務。在這天,勤勞的人們會用面粉和紅棗創造出各種美麗的形狀,如棗花饃,寓意著花開富貴、幸福吉祥。將這些面點放入蒸鍋中,熱氣騰騰的香氣飄散開來,象征著新的一年生活蒸蒸日上。

        在制作棗花饃的過程中,首先需要準備所需的食材:300克面粉、100克虎堅果粉、4克酵母粉和185克溫水,以及24顆若羌紅棗。將酵母粉用溫水攪拌均勻后,與按1:3比例混合的虎堅果粉和面粉混合。接著,慢慢加入酵母水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀,然后揉成光滑面團,蓋上保鮮膜等待醒發。

        醒發后的面團體積會顯著增大,內部呈現出蜂窩狀結構。將面團取出,繼續揉光排氣,搓成長條形并切成不同大小的劑子。較大的劑子搟成圓薄片后等分成8份,并用叉子壓出花紋,捏起邊緣做成底托。小一些的劑子同樣搟平,等分成4份,迭起包入棗子做成花瓣。將做好的底托和花瓣組合在一起,再制作一個細長的面片卷成花蕊放在花瓣中心,一個漂亮的棗花饃生坯就完成了。

        將所有生坯放入蒸籠或蒸鍋中,進行二次醒發約15分鐘,然后用大火蒸15分鐘,最后關火燜3分鐘即可。這樣的棗花饅頭既宣軟又香甜,不僅美味可口,還富含營養,是全家人的美食之選。記得根據自家面粉的吸水性適當調整水量,讓制作過程更加順利。

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        (責任編輯:佚名)

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